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不是所有土豆都与较高血压和BMI相关

以往关于土豆和高血压及肥胖风险的研究，很少考虑土豆加工方式及随餐质量。近期Clinical Nutrition上发表的一项横断面分析从这两个方面重新探究了土豆与血压及身体质量指数的关系。该分析并未发现总土豆，水煮土豆，土豆泥，烤土豆或土豆混合菜品与血压及身体质量指数的关系；但在美国女性，特别是餐食质量较低的女性中，发现炸土豆摄入与血压及身体质量指数呈正相关。

土豆 potato Nutrient quality blood pressure BMI