芝麻酚

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文章数：2篇

刘学波+刘志刚：芝麻酚改善深度煎炸油对肠肝健康的危害

西北农林科技大学食品科学与工程学院刘学波教授、刘志刚教授团队研究结果。油脂煎炸过程中可以产生极性组分，摄入过量这种总极性组分（TPC）可以造成机体代谢紊乱。本文经过研究发现，芝麻酚可以降低TPC，改善深度煎炸油引发的肥胖小鼠肝肠代谢紊乱。

芝麻酚深度煎炸油

原田+刘志刚：芝麻酚通过肠/脑轴改善阿尔兹海默症小鼠的认知功能

西北农林科技大学的原田、刘志刚作为通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry上发表的一项最新研究，在阿尔茨海默症（AD）小鼠模型中，补充芝麻酚可降低β-淀粉样蛋白累积、抑制神经炎症、调节肠道菌群、增强肠道屏障完整性，从而改善认知功能。

芝麻酚研究论文基础研究啮齿动物（小鼠）肠-脑轴