血糖应答

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血糖应答

文章数：3篇

【评论】实验设计质量或影响实验结论：从一项关于抗性淀粉的讨论说起

① 2016年，Wolever发表文章，指出在制作谷物棒时，抗性淀粉（RS）配方虽然体外消化速率减缓，但是在体血糖应答没有降低。② Keenan评论，由于实验设计质量的缺陷，该结论不严谨。③ 原因包括：在体实验对照组设置不合理；样本量太少；体外消化实验设计不当。④ Wolever进行回应，重点对可获得碳水化合物、葡萄糖释放指数等概念进行解释；并讨论体外消化实验中酶的使用方法。⑤ 阅读本评论结合原文，有助于在开展相关领域研究时，提高实验质量。

抗性淀粉体外消化率血糖应答葡萄糖释放指数实验质量

血糖生成指数

【观点】GI值因人而异，是一种错误的说法

① 本文评论Matthan发表的一篇文章；该文报道，63名志愿者食用白面包后，GI存在个体差异，因而GI不能用于指导个人的食物选择。② 作者反对该论点，认为Matthan混淆了GI和血糖应答（GR）的概念；作者认为，GI是描述食物的概念，GR才是描述人的概念。③ Matthan认为GI值的测定误差过大，不能准确分级；作者认为GI值误差范围<20%，是宏量营养素测定和营养成分表所允许的范围。④ 结论：Matthan的研究无法否认降低食物GI值对公共健康的作用。

血糖生成指数血糖应答宏量营养素

【营养证据】食物多酚有助于维持餐后血糖平稳

① 本文纳入13篇综述，分析食物多酚与碳水化合物共同摄入后，对急性餐后血糖和胰岛素的影响。② 多酚来源包括咖啡、红茶、果汁、植物提取物、浆果、黑面包等；碳水化合物来源包括面包、薄饼以及单糖。③ 餐后血糖和胰岛素的响应随“多酚-碳水化合物”组合不同而有所差异；总体来说，多酚类食物降低餐后血糖峰值，使血糖吸收缓慢而平稳；同时降低胰岛素峰值，使其平稳响应。④ 研究支持了过去流行病学的发现，即食物多酚可能降低2型糖尿病风险。

多酚血糖应答胰岛素碳水化合物