粮食保障

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文章数：4篇

【农业生物多样性】可持续发展的活体图书馆

① 虽然世界上有5万多种可食用植物，人们却只依赖少数作物提供能量。② 与祖先相比，现代植物能生产更多的粮食或水果，却失去其他诸多宝贵特性，其营养价值也在下降。③ 科学家试图利用野生物种遗传多样性解决这一问题。④ 将野生植物培育成商业作物的过程漫长，基因技术可以将野生品种的优良基因直接转入，从而大大提高新品种的培育速度。⑤ 野生近缘种有助于实现粮食生产的可持续发展；因此，保护作物多样性，是实现全球粮食保障的重要手段。

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【透视】消费模式的改变也很重要

① 营养不良是新的常态，增加粮食生产固然可以解决一部分饥饿问题，但不能解决所有的营养不良问题；事实上，热量和营养物质的消费模式与营养不良的关系更加密切。② 解决营养不良问题，需要考虑整个食物供应体系，了解每个环节的动机和需求。③ 建议从供应链末端消费者存在的营养不良问题入手，再向生产者发出信号。④ 这一路径对于政府、非政府组织、企业都有指导作用；有助于最终实现对食物需求的控制，而不仅仅是满足。

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Nature专刊：粮食安全

本期杂志关注全球粮食安全问题；粮食安全是指所有人在任何时候都能在物质、社会和经济上获得充足、安全和富有营养的粮食，以满足其积极和健康生活的膳食需求和食物偏好。① 粮食安全至今仍是严重问题，原定2030年解决全球饥饿问题的目标怕难以实现。② 为解决这一问题，科学家做了多方面努力，如：通过基因技术提高经济作物质量；通过自动化实现农业变革；通过人造肉收获环境效益，等。③ 减少浪费、改变消费模式也是一个值得探讨的途径。

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【营养】一个缺乏保障的世界

① 本文从营养角度讲粮食安全的意义。② 营养不良是全球性的问题，包括不足和过剩两个方面；全球约10.8%的人口营养不足，而大洋洲却有将近40%的人肥胖；食物能量供应国家间存在巨大差异。③ 亚洲近50%的食物能量来自谷物，北美和大洋洲主要以糖和脂肪为主。④ 2010年，80%的国家谷类靠进口，加勒比海对进口依赖最多，而欧洲和南美是最大出口国。⑤ 随着全球粮食作物产量增加，食物浪费增加了近74% ；与此同时，部分国家仍然存在食物短缺的问题。

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