食品系统

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文章数：6篇

Lancet子刊：EAT-Lancet委员会的建议对食品系统相关研究的影响

2019年，EAT-Lancet委员会发表了全球健康饮食，以改善健康，同时减少全球食品系统对环境的影响。The Lancet Global Health上发表的一篇系统性综述，总结了在EAT-Lancet委员会的建议发表的2年时间内，该建议对食品系统相关研究的影响。

食品系统综述

Lancet子刊：食品系统与人畜共患病（观点）

COVID-19在全球范围内的流行，以及对经济和健康造成的严重影响提醒我们关注人畜共患病的重要性。一些外溢事件，比如较高的栖息地片断化，生物多样性降低，高的牲畜密度，农业输入和捕猎增加等，均属于食品系统范畴。因此，食品系统可能是现代疾病大流行的关键风险因素。本文探讨了食品系统、人畜共患病以及可持续性的关系，值得相关人士阅读参考。

食品系统其他

微生物食品

Cell：微生物食品助力人与自然的可持续健康发展（观点）

微生物食品的概念由来已久，比如发酵食品。但是随着科学技术的发展，微生物食品的概念更加广泛，尤其是二代微生物食品的出现。发表在Cell杂志的这篇观点文章指出，微生物食品在多个层面上具有促进人和自然可持续健康发展的潜力，为食品行业、可持续发展相关研究提供思考和参考。

微生物食品食品系统可持续发展微生物组发酵食品

Lancet子刊：膳食脂肪的可持续发展（综述）

与蛋白质相比，膳食脂肪在食品系统可持续性的相关研究中受到的关注较少。发表在Lancet Planetary Health上的文章详细分析了膳食脂质的可持续发展措施。这些措施主要是将用于能源的一些油脂转化成可食用油脂，为未来的膳食脂质发展提供参考和方向。

膳食脂肪食品系统可持续发展

BMJ：促进饮食健康，商业食品系统应发挥什么作用？

商业食品系统支撑全球人口的饮食需求，也为经济发展做出重要贡献。然而，很多高度加工的商业化食品并不健康，造成了不可忽视的健康、社会和环境问题。BMJ期刊“Food for thought 2020”专题中的这篇文章提出，商业食品系统具有在饮食公共健康方面发挥积极领导作用的潜力，但这需要对当下的食品系统进行系统改革和配套的政策支持。

食品系统

Lancet：从更高层面认识和解决全球肥胖问题

全球肥胖问题日益严重，尽管已有一些措施出台，但整体收效甚微。《柳叶刀》全球共疫委员会（Lancet Global Syndemic Commission）近期发表长篇报告，将肥胖、营养不良和气候变化视为“全球共疫”（具有内在关联的协同流行性疾病），分析了三者背后的共通驱动因素，从商业模式、食物系统、民间参与、国际和国家治理等角度提出了不少措施方法，以期从“全球共疫”的层面解决肥胖问题。

肥胖营养不良气候变化全球共疫商业模式