黑麦

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哪些全谷物食物可以降低心肌梗死风险？

① 前瞻性研究不同全谷物摄入和全谷物总摄入量与心肌梗死的关系。② 纳入54871名50~64岁丹麦成年人；不同种全谷物（小麦、黑麦和燕麦）摄入量通过食物频率调查问卷获得。③ 男性和女性谷物摄入总量最高四分位数的心肌梗死发病风险均降低。④ 从品种看，黑麦和燕麦及其产品与男性的心肌梗死发病风险降低有关，小麦无相关性；女性未观察到相关性。⑤ 黑面包、燕麦粥与较低的心肌梗死风险相关；全谷物面包、薄脆和小麦未观察到这一关联。

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