叶黄素

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叶黄素

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叶黄素/玉米黄质

摄入叶黄素/玉米黄质或有益于视力

Advances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结46项研究（包含3189名受试者）的数据后发现，每日摄入较高剂量的叶黄素/玉米黄质可显著增加黄斑色素光密度，后者与视力呈正相关。

叶黄素/玉米黄质玉米黄质叶黄素视力荟萃分析

鸡蛋品种和烹饪方法影响鸡蛋营养的利用

鸡蛋的营养价值可以通过强化饲料营养得到提高，但是影响鸡蛋生物利用度，即人体对营养物质吸收的因素并未明确。发表在Food Chemistry上的一项研究，比较了母鸡品种、饮食的丰富程度及烹调方法对蛋类化合物在胃肠消化后的生物利用度的影响，发现营养强化可增加鸡蛋营养成分，并且罗德岛红鸡蛋中的叶黄素经煎炸及胃肠道模拟消化后仍具有较高的生物利用度。这些研究结果将有助于鸡蛋生产者、加工者和消费者进一步了解鸡蛋的营养成分变化，对于开发健康功能性食品具有一定参考意义。

鸡蛋营养生物利用度母鸡品种烹饪方法模拟胃肠道消化

视健康膳食补充剂，功效证据不足

① 叶黄素，玉米黄质和ω-3多不饱和脂肪酸的摄取可能会增加黄斑色素光密度（MPOD），防止年龄相关性黄斑变性的发展。② 招募120名受试者（239只眼），每天服用2粒膳食补充胶囊或安慰剂6个月。③ 与安慰剂组相比，干预3个月和6个月后，叶黄素+玉米黄质组血浆中叶黄素和玉米黄质显著增加，但使用改良的MPD-Visucam 200或海德堡视网膜血管造影没有观察到MPOD的增加。④ 通过HRA 0.98°偏心率测量的6个月与基线之间的MPOD变化的组间差异仅为0.036。

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