饱和脂肪酸

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饱和脂肪酸

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其他脂肪酸替代饱和脂肪酸和反式脂肪酸降低心脏病死亡风险

① 在本文基于荷兰心脏病患者的Alpha Omega队列前瞻性队列，研究 SFAs和TFAs被UFAs, PUFAs, 顺式MUFAs替代后CVD和IHD患者的死亡风险。② 纳入60-80岁患者4146例，采用Cox回归分析膳食脂肪酸摄入（五分位数法）与CVD和IHD患者死亡风险的关联。③ 调整混杂因素后的替代模型分析结果显示，用SFAs和TFAs代替UFAs, PUFAs，或顺式MUFAs，CVD和IHD的死亡风险均降低。④ 将膳食的FA成分中UFA比例增加时可能降低CVD的死亡风险。⑤ 注：英文缩写见原文

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心血管代谢疾病

【营养证据】奶酪和黄油中的饱和脂肪酸对代谢健康的影响是否存在区别？

① 饮食中的饱和脂肪酸（SFAs）与心血管疾病之间的关联存在争议。② 本研究为多中心随机交叉对照临床实验，92名受试者分为奶酪组、黄油组、单不饱和脂肪酸组，多不饱和脂肪酸组，以及低脂高碳水化合物组，各组摄入能量相当。③ 结果表明，奶酪和黄油对血清HDL胆固醇的影响相当，显著高于碳水化合物组；奶酪组LDL胆固醇水平较黄油组低，但显著高于其余组。各组之间炎症因子、血压、胰岛素和血糖水平无显著差异。

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