反式脂肪酸

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反式脂肪酸

文章数：11篇

饮食-免疫互作

Nature：一种膳食反式脂肪酸可促进抗肿瘤免疫

膳食中的营养物质对生物体的健康有重要影响。然而，血液中的营养素如何影响特定生理过程，其机制仍有许多未知。Nature最新发表的这项研究，发现饮食中的反式异油酸可以通过使T细胞表面受体GPR43失活，直接增强CD8效应T细胞的功能，在小鼠中促进抗肿瘤免疫，为肿瘤治疗提供了新的营养干预策略。

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国内团队Cell子刊：不平衡脂肪酸摄入的全球患病率和归因负担

脂肪酸是脂质的重要组成部分，其水平失衡与几种负面健康结果有关。目前，不平衡脂肪酸摄入对人类健康的影响仍不清楚。山西省白求恩医院张磊和华中科技大学同济医学院叶达伟及团队在Med发表最新研究，使用《全球疾病负担研究》（2019）的数据来估计膳食脂肪酸摄入不平衡的全球患病率和健康结果。结果表明，必需脂肪酸摄入不足在欠发达地区更为严重，而反式脂肪摄入过量在发达地区更为普遍。总体而言，这些不平衡造成的健康负担在欠发达地区、男性和老年人中更为明显。

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饱和脂肪酸

WHO最新指南：饱和/反式脂肪酸摄入建议

WHO更新的膳食指南，为摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸提供了更新的循证指导，包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸的建议摄入量，以及关于首选替代营养素的建议，以降低成人和儿童患饮食相关非传染性疾病，特别是心血管疾病的风险。

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妊娠期高血压疾病

孕前饮食因素或影响妊娠期高血压

本研究通过大队列数据分析，发现孕前总脂肪摄入量、饱和脂肪及单不饱和脂肪酸摄入量均与妊娠期高血压疾病无关，而反式脂肪酸的摄入量似乎是一个重要的危险因素。本研究为孕前饮食指导提供了重要的理论依据。

妊娠期高血压疾病脂类摄入研究论文孕妇子痫前期

反式脂肪酸

反式脂肪酸摄入或增加乳腺癌风险

BMC Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过30万名女性随访8年左右后发现，反式脂肪酸（TFA）的摄入——包括工业反式脂肪酸（ITFA）及反刍动物反式脂肪酸（RTFA）与乳腺癌风险增加相关。

反式脂肪酸研究论文前瞻性队列研究乳腺癌反油酸

反式脂肪酸

摄入过多反式脂肪酸或增加阿尔兹海默症风险

反油酸水平可作为工业反式脂肪酸的生物标志物。来自Neurology上发表的一项前瞻性队列研究，对1600多名日本老年人进行超过10年的随访后发现，较高的血清反油酸水平与较高的阿尔兹海默症风险显著相关，提示摄入过多的反式脂肪酸或增加阿尔兹海默症的风险。

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饮食与健康

反式脂肪酸如何影响肠道菌群

氢化植物油是一种人工合成的油脂，比如奶精和人造奶油等，其加工过程中可产生的反式脂肪酸对健康有害。European Journal of Nutrition近期发表一项小鼠研究，首次揭示了反式脂肪酸对肠道菌群的影响，并分析了炎症和菌群代谢产物短链脂肪酸的变化，为反式脂肪酸与疾病的关联提供了潜在的作用机制。

饮食与健康 16S rRNA gene sequencing Gut microbiota Short-chain fatty acid Trans-fatty acid

其他脂肪酸替代饱和脂肪酸和反式脂肪酸降低心脏病死亡风险

① 在本文基于荷兰心脏病患者的Alpha Omega队列前瞻性队列，研究 SFAs和TFAs被UFAs, PUFAs, 顺式MUFAs替代后CVD和IHD患者的死亡风险。② 纳入60-80岁患者4146例，采用Cox回归分析膳食脂肪酸摄入（五分位数法）与CVD和IHD患者死亡风险的关联。③ 调整混杂因素后的替代模型分析结果显示，用SFAs和TFAs代替UFAs, PUFAs，或顺式MUFAs，CVD和IHD的死亡风险均降低。④ 将膳食的FA成分中UFA比例增加时可能降低CVD的死亡风险。⑤ 注：英文缩写见原文

心脏病缺血性心脏病饱和脂肪酸反式脂肪酸不饱和脂肪酸

【营养证据】反式α-亚麻酸可能不利于眼健康？

① 年龄相关性黄斑变性（AMD）是与年龄相关的致盲慢性、渐进性眼科疾病。② 有研究证明膳食α-亚麻酸（ALA）可减低AMD的发病风险，但流行病学研究结果却不一致。③ 本文调查了75889名女性和38961名男性。④ 其中1589名为中度AMD，1356名为重度AMD。⑤ 结果发现：2002年以前膳食摄入高ALA可增加中度AMD风险，但2002年后该关联消失。⑥ 2002年前的食物和受试者体内发现了反式ALA，可能与当时的蛋黄酱摄入有关。⑦ 是否反式ALA与AMD相关有待进一步论证。

α-亚麻酸年龄相关性黄斑变性 ω-3脂肪酸反式脂肪酸 age-related macular degeneration

反式脂肪酸

【健康漫谈】美国成人体内反式脂肪酸水平下降

① 反式脂肪酸（TFAs）的消费与心血管疾病的风险增加有关，减少TFAS消费是一个重要的公共健康目标。② 本文考察美国成人体内反式脂肪酸水平的变化；研究对象为1999–2000和2009–2010美国全国健康和营养检查调查（NHANES）中的1613名、2462名成人。③ 结果表明，10年间美国成人体内TFA浓度整体降低；年龄、性别、种族等因素不影响这一结论。④ 本文为TFAS相关的食品监管政策的制定提供了有价值的基线数据。

反式脂肪酸全国健康和营养检查调查气相色谱-质谱 NHANES cardiovascular disease

调节血脂，氢化豆油不给力

① 30位50岁LDL-C浓度为130mg/dL的受试者随机接受5种饮食干预35天；其中2/3的膳食脂肪来自豆油；分别为普通、低饱和脂肪酸、高油酸、低亚麻酸和部分氢化大豆油。② 部分氢化豆油组的LDL-C和HDL-C浓度高于其他组。③ 其他血脂指标各组无显著区别。④ 相比氢化豆油，非氢化豆油组的总胆固醇/HDL胆固醇较低。⑤ 因此，在血脂收益方面，任何形式的豆油都优于氢化豆油；建议替代氢化豆油，以减少反式脂肪酸。

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