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文章数：4篇

硝酸盐和亚硝酸盐

补充无机硝酸/亚硝酸盐，不能改善骨骼肌线粒体代谢

研究结合了小鼠实验和人群研究结果，发现膳食补充无机硝酸盐和亚硝酸盐并没有增加骨骼肌线粒体代谢效率。这也就说明无机硝酸盐和亚硝酸盐带来的疗效，并不是直接通过改善骨骼肌线粒体代谢效率介导的。补充无机硝酸盐和亚硝酸盐对机体代谢的影响，以及进而带来的血管效应，也许是一个解释。无机硝酸盐和亚硝酸盐带来的运动益处机理需要进一步研究。

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环境污染物

硝酸盐摄入与结直肠癌风险的关联

《Environment International》上发表的一项队列研究结果，在超过1.5万名绝经后女性中，饮用水中的硝态氮及饮食中的硝酸盐/亚硝酸盐不影响结直肠癌风险，而饮用水中的消毒副产物（三卤甲烷）可能增加结直肠癌风险。

环境污染物 colorectal cancer Disinfection by-products Drinking water nitrate

膳食硝酸盐

绿叶菜富含的硝酸盐如何改善脂肪肝

绿叶菜的健康益处被广泛认可，但很多机制并不清楚。PNAS发表的一项最新研究，揭示了绿叶菜富含的膳食硝酸盐，在预防饮食诱导的脂肪肝中的作用机制。未来可开展临床试验，来检验硝酸盐是否能造福脂肪肝患者。

膳食硝酸盐 nitrate nitrite nitric oxide Steatosis

膳食硝酸盐

Cell子刊：膳食硝酸盐对代谢健康有哪些好处？（综述）

近年来硝酸盐和亚硝酸盐的名声不大好，主要是因为在特定条件下能生成致癌的亚硝胺。然而大量研究表明，膳食硝酸盐对心血管和代谢健康有益。Cell Metabolism近期发表综述，详细讨论了硝酸盐-亚硝酸盐-一氧化氮途径在代谢健康中的作用和机制，尤其强调了对糖尿病的影响，值得关注。

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