膳食、健康与环境

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膳食、健康与环境

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膳食、健康与环境

健康的食物，通常也是环境友好型食物（综述）

研究分析了常见的15种食物分别与5种人类疾病（冠心病、二型糖尿病、直肠癌、中风和死亡）、5项环境因素（土地酸化、水体富营养化、温室气体排放、耕地利用以及稀缺水资源占用）的关系，一个总的趋势为：那些健康食物更倾向于是环境友好型，那些不利于机体健康的食物对环境的危害也比较大。更广泛的受众（比如儿童和老人）以及更多的膳食种类（糖、反式脂肪酸等等）需要被进一步研究。

膳食、健康与环境 food health environment Diet