全谷物饮食

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全谷物饮食

吃全谷能改善记忆力衰退吗？或与人种有关

全谷物指经过清理但未经深加工，保留完整颖果结构的谷物籽粒；或虽经碾磨、粉碎、挤压等加工方式，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整颖果保持较一致的谷物制品。近日，拉什大学医学中心研究人员在Neurology发表最新研究，发现在黑人中，吃最多全谷物的人记忆力下降程度较低，相当于比吃少量全谷物的人年轻8.5岁，而在白人参与者中没有发现类似的趋势，值得关注。

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全谷物摄入能改善认知能力下降和情绪障碍吗？

与精制谷物相比，摄入更多的全谷物始终与降低心血管疾病和2型糖尿病的风险有关，而这两种疾病都与认知能力下降有关。Advances in Nutrition最新发表一项系统评价，为了更好地了解全谷物摄入量、认知、情绪和焦虑之间的关系，集合将全谷物与这些结果联系起来的现有证据。

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多吃全谷物食物可降低痴呆风险，爆米花除外

全球约有4700万人患有痴呆症，不仅严重影响患者生活质量，也造成沉重的公共卫生负担。目前尚确定有效地治疗方法预防痴呆发生或减缓痴呆进展，但饮食干预被认为是降低痴呆风险的有效方法。已有研究表明全谷物食物可降低代谢相关疾病风险，也能减缓认知能力下降，但其是否能预防痴呆还缺少可靠的人群证据。Psychiatry and Clinical Neurosciences发表的最新研究文章显示，弗雷明汉后代队列近3000人随访12.6年间，较高的全谷物食品摄入能显著降低全因痴呆和阿尔茨海默病风险。

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