维生素K1

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主动脉瓣狭窄

膳食维生素K1或可降低主动脉瓣狭窄发生率

小叶钙化有助于主动脉瓣狭窄的发展和进展。维生素K激活血管钙化抑制剂，并可能调节炎症和骨骼骨丢失。Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology近期发表的文章，探索较高的维生素K1饮食摄入量是否与较低的主动脉狭窄发生率有关。结果显示，摄入大量富含维生素K1的食物可降低主动脉狭窄的发生率，降低主动脉狭窄及其并发症的风险。

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充足的膳食维生素K1或有助于健康长寿

关于维生素K1与早死风险之间的相关性，目前的研究尚无定论。European Journal of Epidemiology近期发表了来自丹麦的一项前瞻性研究，分析了5.6万名中老年人（50-65岁）随访23年的数据，表明膳食维生素K1的摄入量与心血管疾病相关死亡、癌症相关死亡和全因死亡的风险均呈负相关。

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国内团队：维生素K2摄入量或影响乳腺癌发病率和死亡率

维生素K可以防止一些癌症的生长和转移，但是关于饮食中维生素K与乳腺癌发病率和死亡率之间的关系尚不清楚。来自重庆医科大学第一附属医院的任国胜、Tingxiu Xiang等与研究团队在Clinical Nutrition发表最新研究，发现在美国人群中，总维生素K2摄入量与乳腺癌发生和死亡风险的改变有关，减少膳食中的维生素K2摄入可能为预防乳腺癌提供一种新的策略。

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