红肉摄入量

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红肉摄入量

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红肉摄入量

多吃红肉或增加糖尿病风险

2型糖尿病（T2D）是全球主要的公共卫生问题，其发病率和患病率都在迅速增加。在前期观察性研究中，红肉摄入量与T2D的风险相关。American Journal of Clinical Nutrition最新前瞻性队列研究对总红肉、加工红肉和未加工红肉的摄入量与T2D风险的关系进行评估，并计算用不同蛋白质来源替代红肉对T2D风险的影响。

红肉摄入量 T2D type 2 diabetes 前瞻性队列研究

红肉摄入量

基于代谢产物的红肉摄入评分与2型糖尿病风险相关

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项观察队列研究与随机对照试验结果，基于139中血浆代谢产物计算红肉摄入评分，发现更高的红肉代谢产物评分与2型糖尿病、心血管疾病及胃肠道肿瘤风险的增加相关，而氧化三甲胺（TMAO）可能是背后的部分潜在机制。

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心血管疾病风险

Nature子刊：揭秘爱吃红肉如何增加心血管疾病风险

杂食动物中，心血管疾病（CVD）风险升高被认为部分与肠道菌群依赖性将l-肉碱转化成三甲胺-N-氧化物（TMAO）有关，l-肉碱是红肉中富含的营养素。肠道菌群通过中间产物γ-丁基甜菜碱（γBB）将l-肉碱转化为三甲胺（TMA），三甲胺是TMAO的前体。然而，γ-BB、红肉摄入和CVD风险之间的相互关系以及负责γ-BB转化为TMA的肠道菌群基因都不清楚。Nature Microbiology近期发表的文章，发现肠道菌群中存在γBB利用基因簇（gbu），可完成γBB→TMA的厌氧转化，增强血栓形成。同时，红肉摄入量高的饮食策略，与粪便中gbuA丰度较高、血浆TMAO水平升高具有相关性，CVD风险增加。

心血管疾病风险红肉摄入量肠道菌群

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BMJ：用健康食物替代红肉，可降低早死风险

吃红肉过多与不少疾病和早死风险上升相关，《BMJ》发表来自哈佛大学Frank Hu与团队的最新研究，纳入了美国护士健康研究和健康专业人员随访研究两个大型队列8万多人的长期随访数据，分析了8年间红肉摄入量的变化与之后8年的死亡率的关联，表明增加红肉（特别是加工肉）的摄入，与之后的早死风险上升相关，而如果减少红肉的同时用其它健康食物来替代，则可降低之后的早死风险。

红肉摄入量死亡风险队列研究营养饮食