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菜豆有助于代谢健康

① 豆类是发展中国家的主要消费食物；随着经济转好，这类食物消费量急速减少；有研究分析，豆类消费可能和改善体重和肥胖有关。② 对消费量比较大的菜豆分别进行肥胖抵抗和肥胖敏感大鼠模型的实验。③ 结果显示，食物转体重效率基本相同，在肥胖敏感组中，豆类减少了内脏脂肪和脂肪细胞大小。④ 在肝脏中检测到肉碱棕榈酰转移酶的增加，可以有效限制脂肪酸氧化及降低甘油三酯水平。

肥胖豆 adiposity Bean fatty acid oxidation

代谢综合征

增加饱腹感，豆类纤维或优于外源膳食纤维

① 本研究旨在探究添加纤维混合饭与应用豆类（白腰豆精华）作为固有纤维素的饮食,对于饱腹感的区别.② 在预实验中,12名患有代谢综合征的男性和女性被随机分到3个交叉设计组，分别为不含添加纤维组（NF），外源性或添加纤维组（AF），全部以黑豆作为纤维来源组（BN）。③ 检测餐后胃肠道激素CCK和PYY3-36，以及胰岛素水平。④ 结果表明，将黑豆纳入膳食，可增强代谢综合征患者的饱腹感；这一作用优于外源添加的膳食纤维。

代谢综合征饱腹感膳食纤维豆 Bean