饱腹感

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饱腹感

文章数：4篇

减肥可以吃核桃吗？然！

① 100名超重和肥胖的女士被随机分成两组，一组食用正常低脂食物，另一组服用富含（15%）核桃的低脂餐；② 6个月后，两组人群的体重分别减少了7%和9%；体质指数和腰围也都减少了；③ 虽然在3个月的时候，两组的收缩压都降低，但只有核桃组人群的收缩压在6个月持续保持较低的水平；④ 核桃组人群的总胆固醇从203减少到194 mg/dL，低密度脂蛋白从121减少到112 mg/dL；自我饱腹感并没有明显差别。

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坚果：提高饮食质量

① 本文采用PRISMA声明对食用坚果和人类健康结果的关系进行系统评价。② 食用杏仁、核桃、开心果、花生、巴西坚果、榛子、腰果和澳洲坚果对人类健康结果有积极作用，可预防或治疗一些慢性疾病的风险因子，如改变血糖和血脂代谢、氧化应激和炎症。③ 坚果的高含量脂肪并不会增加体重，相反会控制饱腹感和增加热发生。④ 因其富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维、维生素、矿物质和其他抗氧化活性化合物，可提高饮食质量。

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代谢综合征

增加饱腹感，豆类纤维或优于外源膳食纤维

① 本研究旨在探究添加纤维混合饭与应用豆类（白腰豆精华）作为固有纤维素的饮食,对于饱腹感的区别.② 在预实验中,12名患有代谢综合征的男性和女性被随机分到3个交叉设计组，分别为不含添加纤维组（NF），外源性或添加纤维组（AF），全部以黑豆作为纤维来源组（BN）。③ 检测餐后胃肠道激素CCK和PYY3-36，以及胰岛素水平。④ 结果表明，将黑豆纳入膳食，可增强代谢综合征患者的饱腹感；这一作用优于外源添加的膳食纤维。

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食品的感官特性对饱腹感产生持久影响

饱腹感的产生与食品的感官特性、营养成分均有关；对饱腹感的回忆也可能减少食物摄入。① 本研究中，119名女性在第一天喝了柠檬味饮料；第二天随机喝了口味清淡的饮料或等能量醇厚饮料（预期饱腹感更强）；根据餐前回忆饮料口味的区别分组。② 喝醇厚饮料组的午餐摄入量和饥饿程度显著低于清淡组。③ 回忆醇厚饮料组的饮食摄入量和饥饿程度也显著低于清淡组。④ 结果表明，感官是形成饱腹感的重要因素。

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