膳食纤维

① 72只雄性Sprague-Dawley大鼠分成4组，喂养正常对照饮食、高脂饮食（HFD）、含有低剂量或高剂量全谷类高原青稞（WHLB）的HFD。② 高剂量WHLB显著降低HFD大鼠肝脏和腹部脂肪，以及血浆和肝脏的脂质水平。③ WHLB的脂质调节作用伴随着小肠内容物和粪便中胆汁酸的大量排泄。④ 高剂量WHLB显著增强AMPKα、CYP7A1,、LDLR、LXR和PPARα的肝脏表达，降低HMG-CoAr的表达，增强了回肠中法尼醇X受体的表达，导致顶端依赖钠的胆汁酸转运体表达下降。

青稞膳食纤维燕麦血脂 ASBT apical sodium-dependent bile acid transporter

产短链脂肪酸细菌

Science：膳食纤维富集关键肠道菌治疗2型糖尿病

转载自《人心肠日报》：膳食纤维可经肠道菌群发酵生成短链脂肪酸（SCFA），对人体健康有重要作用。此前研究表明，SCFA生产不足与2型糖尿病等诸多疾病都有关系。今天Science上线了由上海交通大学赵立平、彭永德和张晨虹共同主导的重要研究，证实高膳食纤维营养干预辅助阿卡波糖治疗，可快速有效地改善2型糖尿病。还通过分析患者肠道菌群的变化，鉴定出一组与临床治疗效果显著相关的SCFA产生菌。以这些关键细菌为靶点，或可成为个性化营养干预防治2型糖尿病的新手段。

产短链脂肪酸细菌糖尿病膳食纤维 gut microbiota type 2 diabetes

膳食纤维

膳食纤维：最可信的健康益处在心血管

① 为考察膳食纤维摄入与健康的关联；筛选出18项荟萃分析，包括298项前瞻性观察性研究。② 健康结局包括：癌症和癌前期病变，心血管疾病，全因和具体原因死亡率，2型糖尿病和克罗恩病。③ 结果表明，膳食纤维摄入与心血管病、死亡率、冠状动脉疾病，胰腺癌和胃癌的结果高度显著；胰腺癌,心血管疾病死亡率和全因死亡率证据确凿。④ 但是，只有心血管疾病和全因死亡率是基于前瞻性研究。⑤ 心血管疾病和冠状动脉疾病结果有很强的建议性。

膳食纤维荟萃分析心血管 Justin O'Grady Justin O'Grady

结直肠癌(CRC)

为降低结直肠癌风险，吃肉莫忘摄入足量膳食纤维抗炎

① 一项纳入897项病例，1689人的巢式病例对列研究在丹麦展开，研究生活方式和Toll样受体（TLRs）分型与结肠直肠癌（CRC）的关系。② TLR2、TLR4多态性与CRC存在关联，肉类摄入量与TLR1、TLR10以及NFKB1，IL10，IL1B和PTGS2多态性相关，而膳食纤维摄入与TLR4，IL10和PTGS2多态性相关。③ 肉类可能会通过NFκB介导的炎症基因转录途径激活上皮表面的TLRs诱发CRC，而膳食纤维可能通过TLR4介导的IL-10和环氧合酶-2分泌途径阻止CRC的发生。

结直肠癌(CRC) 膳食纤维肉炎症 Helen Spencer

碳水化合物

降低冠心病风险，应重视膳食纤维的种类和数量

① 为了研究碳水化合物的质量和数量与冠心病间的关系，针对参与者收集了健康护理研究和健康专业随访研究的数据。② 在对年龄、生活方式和饮食进行调整的模型中，较高的碳水化合物摄入量、总纤维摄入量均与冠心病风险不相关。③ 在完全调整的模型中，碳水化合物-总纤维比与冠心病无关，但碳水化合物-谷类纤维比、淀粉-谷物纤维比与冠心病发病风险增加相关。④ 未来的研究应该集中于如何通过碳水化合物的摄入量来实现冠心病的预防。

碳水化合物冠心病膳食纤维 Joanne B Emerson Joanne B Emerson

谷物纤维

水果纤维是其改善2型糖尿病的原因吗？

① 膳食纤维与2型糖尿病（T2DM）的关系已被广泛研究，但其在预防和干预T2DM的作用机理却存在矛盾。② 设计实验解释不溶性/非粘性谷物纤维和可溶性/粘性水果纤维与T2DM的风险关系。③ 研究表明谷类纤维对T2DM有保护作用，而水果纤维几乎没有保护作用。④ 谷物纤维通过影响结肠微生物发酵生成短链脂肪酸调节能量代谢途径，改善葡萄糖耐受性，消炎，改善免疫应答实现保护作用。⑤ 通过解释肠道微生物以及谷物纤维的作用机理来实现疾病预防干预。

谷物纤维糖尿病膳食纤维 Cereal fiber Diabetes

膳食纤维

多角度解读全谷物代谢益处的物质基础

① 全谷物食品的生物活性成分，包括膳食纤维、植物化学物、微量营养素等，通常被认为是其健康益处的基础。② 在全谷物食品中，淀粉消化和葡萄糖释放速度可根据食物的形态而变化；全谷物食品含有的酚类化合物和膳食纤维，也可能有助于调控血糖。③ 胚乳淀粉是全谷物的主要成分；本文主要关注胚乳淀粉的慢消化特性及健康贡献。④ 对影响全谷物淀粉营养品质的因素，如：淀粉结构、谷粒构造、与酚类和膳食纤维的相互作用、加工因素等也形成了综述。

膳食纤维慢消化淀粉全谷物多酚淀粉

肠道菌群

【综述】中草药与功能食品通过影响肠道菌群，从而对心血管病产生有益作用

① 中草药与功能食品含有许多具有“益生元”活性的成分，如膳食纤维、多酚以及多糖；② 据报道，这些中草药与功能食品（成分）可以增加Akkermansia，Bifidobacteria，Lactobacillus，Bacteroides，Prevotella的丰富度，抑制Firmicutes，提高肠道中Firmicutes/Bacteroidetes比例；③ 而这些菌群的代谢产物，如短链脂肪酸、胆汁酸、脂多糖以及（TMA）-N-oxide与心血管代谢疾病（CMD）有关；④ 因此，肠道-器官轴可能可以作为治疗CMD的新靶点。

肠道菌群心血管代谢疾病肠道菌群代谢产物中草药功能食品

肠道菌群

生命早期需要什么样的益生元，还需要进一步的研究解答

① 生命早期菌群不平衡与几种功能性胃肠疾病（FGIDs）相关，包括肠绞痛、功能性腹痛、IBS和功能性便秘。② FGIDs是全球儿童常见问题，参与的肠道菌群是清楚的，但因果性和如何使肠道菌群更好的适应仍缺乏证据。③ 健康儿童和FGIDs患儿之间存在菌群差异，但由于分析方法、分类水平的报告和个体之间的高度变异性，得出恰当的结论是困难的。④ 缺乏大型的随机安慰剂对照试验评估不同膳食纤维和益生元对FGIDs患儿的影响。

肠道菌群儿童膳食纤维益生元 gut microbiota

便秘

改善儿童功能性便秘，需要继续推广指南

① 研究共328名儿科医生（67%来自美国，34%来自荷兰）参与。② 结果显示，31%的医生对该指南并不熟悉（38%来自美国，16%来自荷兰）；78%的医生会经常进行肛周检查；42%的会进行电子直肠监测；18%的会询问是否受性虐待。③ 父母往往认知不够，从而对相关问题有失关注。④ 非药物治疗措施有：如厕训练、提高流体和纤维摄入、排便日记和奖励机制；聚乙二醇是最常用的处方药。⑤ 指南的推广和使用需要进一步加强。

便秘儿童膳食纤维指南 Babita Madan

饼干

饼干中添加膳食纤维会有什么变化？

① 本研究的目的是调查可溶性膳食纤维（抗性糊精、菊粉、葡聚糖）和不溶性膳食纤维（竹、马铃薯、豌豆纤维）对饼干质量的影响。② 可溶性纤维降低面团稠度，饼干的拉伸延展性能更好；而不溶性纤维增加面团稠度，饼干含水量及硬度较高，延展系数较低，且长不溶性纤维延展系数更低。③ 添加可溶性纤维的饼干比其余饼干色值更暗。④ 纤维的溶解度和形状在饼干质量中起重要作用；选择适宜的膳食纤维将是强化饼干开发的关键。

饼干膳食纤维质构感官 Ru Yan

慢性阻塞性肺病（COPD）

多吃膳食纤维可降低男性慢阻肺风险

① 基于瑞典男性的前瞻性队列，评估总膳食纤维和纤维来源与COPD（慢性阻塞性肺病）风险的关联。② 随访13.1年间，通过登记系统确定1982例COPD患者。③ 在吸烟组和戒烟组，总纤维摄入与COPD显著负相关。④ 摄入膳食纤维最高与最低五分位风险比：谷物纤维，吸烟组和戒烟组分别为0.62和0.68；水果纤维，吸烟组和戒烟组分别为0.65和0.77；蔬菜纤维，吸烟组和戒烟组分别为0.71和0.92。⑤ 结论：高膳食纤维摄入与吸烟或戒烟的男性COPD发病率均呈负相关。

慢性阻塞性肺病（COPD）膳食纤维 Yuyu Guo Ningjian Wang Yingli Lu

小麦

如何从小麦中获取抗氧化膳食纤维？

① 小麦制粉副产品的脂肪、蛋白质、淀粉含量和抗氧化能力依次为粉麸>碎麦>麦麸。② 灰分、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、半纤维素、持水和持油能力（WHC，OHC）依次为，麦麸>碎麦> 粉麸。③ 麦麸经碾磨得到四个组分，脂肪、蛋白质、淀粉含量随颗粒增大而降低；灰分、粗纤维、NDF、ADF、WHC、OHC及DPPH自由基清除能力随颗粒增大而增加。④ 250–355和>355μm麦麸组分可作为富含抗氧化剂的高膳食纤维添加到功能性食品中。

小麦膳食纤维抗氧化麦麸

奇数链脂肪酸

奇数链脂肪酸反映了什么食物的摄入量？

奇数链脂肪酸膳食纤维鱼类 Kathy D McCoy Kathy D McCoy

膳食纤维

膳食纤维和脂肪符合膳食营养素参考摄入量，有助肠菌和母子健康

① 以88位超重和肥胖的孕早期妇女为研究对象，考察不同饮食对肠道菌群的影响，以及肠道菌群与血清脂质组学、低度炎症的联系。② 实验分为低纤维中脂肪组、高纤维中脂肪组及低纤维高脂肪组；符合膳食参考摄入量的推荐的高纤维中脂肪组肠道菌群丰度较高，拟杆菌丰度较低。③ 肠道菌群丰度和低度炎症标志物糖蛋白乙酰化之间存在相关性；毛螺菌等和血清脂质组学之间存在相关性。④ 研究认为，遵循膳食参考摄入量摄入饮食，对母亲和后代健康有益。

膳食纤维脂肪炎症肠道菌群膳食参考摄入量

竹

嫩竹：潜在的膳食纤维和淀粉来源

① 嫩竹品种马来甜龙竹、青秆竹和佛肚竹的幼竹茎粉是纤维和淀粉的潜在来源。② 将嫩竹茎收集切成三段，加工成粉状进行理化分析；幼竹茎粉的水分、蛋白质、脂肪和灰分均较低；碳水化合物方面，竹粉的糖、淀粉和总纤维含量有显著差异。③ 所有样品都适宜用作膳食纤维来源（>60g/100g）；马来甜龙竹和佛肚竹也可以用来提取淀粉（16g/100g，10g/100g）。④ 所有竹粉都呈现亮黄色、弱酸性；除了马来甜龙竹，其他竹粉水溶性指数低至2.5%。

竹膳食纤维淀粉

膳食纤维

盆腔癌后的饮食宜高纤还是低纤？

① 过去认为低膳食纤维饮食可能对盆腔癌的放疗有益；设计随机对照试验，比较低、对照和高膳食纤维组对放疗胃肠道反应的影响。② 基线期肠道评分组间差异不显著；高纤维组放疗始末评分变化最小；1年后，高纤维和对照组之间评分有显著差异。③ 各组大便次数、性状和短链脂肪酸浓度无显著差异；与对照组相比，低纤维组的能量、蛋白质和脂肪摄入量显著降低。④ 因此，膳食纤维能降低放疗患者急性和长期的胃肠道毒性，过去无事实依据的建议应废弃。

膳食纤维癌症 Inflammatory Bowel Disease Questionnaire cancer fiber

β-葡聚糖

酵母β-葡聚糖，如何制备活性好？

① β-葡聚糖具有膳食纤维的特征，包括减少营养过多吸收及改善肠道环境，对糖尿病和心血管疾病等慢性疾病有一定效果，并且经济便宜。② 不同来源的β-葡聚糖结构和分子大小差异很大，酵母中的含量较高但是分离困难致其相关研究很少。③ 我们优化条件最大限度（66%）进行提取和进行实验。④ 结果显示，其具有高抗氧化活性，有希望结合胆汁酸，控制葡萄糖吸收；且其抗炎、蛋白质保护、胆固醇结合效果都非常棒。4%浓度的β-葡聚糖使用效果最好。

β-葡聚糖膳食纤维酵母 Brian S Kim Hongzhen Hu

全谷类食物

多种全谷类食物一起吃更有营养

① 全谷物食品是多种营养素的重要来源，应适宜增加摄入量。② 分析2009-2012年美国NHANES成人数据，谷类食物提供的能量为285±5千卡/天（占膳食总能量摄入的14±0.2%）。③ 谷类食物占各类营养素膳食来源的构成比分别为总脂肪7.2%、饱和脂肪5.4%、钠14.6%、糖7.9%、膳食纤维22.8%、钙13.2%、叶酸33.6%、铁29.7%、镁13.9%。④ 面包、面包卷和玉米饼等即食谷类食物供能较少，同时缺乏膳食纤维、叶酸和铁。⑤ 建议组合进食各种谷类以补充短缺营养素。

全谷类食物营养素总能量摄入膳食纤维叶酸

膳食纤维

添加全麦大麦粉，面包味美更健康

① 本文考察在小麦面包中添加不同比例的全麦大麦粉，以及采用不同加工工艺，对面包品质、非淀粉多糖含量及溶解性的影响。② 与对照组相比，含40%大麦的面包多出67%的总膳食纤维和160%的β-葡聚糖；但可溶性阿拉伯木聚糖的含量下降。③ 高大麦含量最多使面包体积减少14%；面包屑和外壳颜色发生变化；比小麦面包的味道更好。④ 利用大麦酸面团发酵，可以改良面包的体积、颜色和感官特征；使膳食纤维、阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖的浓度更高。

膳食纤维 β-葡聚糖面包酸面团发酵大麦

魔芋

魔芋纤维，为代谢异常人群提供健康面条好选择

① 葡甘露聚糖是一种来自魔芋的水溶性膳食纤维，能够改善血糖、血脂，有助于体重管理。② 开展双盲随机交叉试验，32名代谢综合征患者每天食用400克葡甘露聚糖面条（其中葡甘露聚糖含量1%），为期四周。③ 葡甘露聚糖面条与安慰剂面条组的热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维摄入量没有统计学差异。④ 24名2型糖尿病患者在葡甘露聚糖面条干预后，体重、BMI、腰围、高敏感性C-反应蛋白和糖化血红蛋白均显著降低。

魔芋面条代谢综合征膳食纤维葡甘聚糖

膳食纤维

摄入可发酵纤维可以改善排便功能

① 为探究在体外具有延迟缓慢发酵特征的可发酵纤维（淀粉包埋的微球：SM）的摄入对肠道排便功能的改善。② 43位健康志愿者完成了一项为期3个月的随机双盲平行对照临床试验，以评估每日剂量（9或12g）SM与欧车前（12g）改善排便习惯的能力。③ 3个月后，所有组大便次数均显著改善，两个SM组的粪便一致性比欧车前有所改善。④ 目前研究表明，体外补充SM可以改善便秘患者的排便功能，但需要进一步调查来确定SM改变人类微生物群和发酵谱的能力。

膳食纤维肠道菌群通便便秘 clinical trial

糖尿病

大量摄入膳食纤维和全谷物，有助于减肥

① 以空腹血糖和空腹胰岛素作为标志物，评估不同GI值或不同膳食纤维和全谷物含量的饮食，在3组超重人群试验中的作用。② 这些试验的对象包括正常、糖尿病前期和糖尿病人群。③ 经历8周减肥后，DiOGenes组分别摄入高和低血糖负担的饮食；SHOPUS组提供高纤维全谷物饮食；NUGEOB组摄入低热量的低脂高碳水化合物和高脂低碳水化合物。④ 结果显示，超重患者食用低GI值的食物，或者摄入大量膳食纤维和全谷物，有助于减肥。

糖尿病膳食纤维减肥全谷物 Diabetes

体重管理

综述：膳食纤维一定能抑制食欲吗？来源和特性很重要

膳食纤维影响食欲和能量摄入；因此建议摄入足量的、各种来源的膳食纤维，以控制体重。① 其可能的作用机制包括：直接通过肠道物理效应（如良好的黏性或形成凝胶），或通过肠道菌群发酵产生的代谢产物（如短链脂肪酸）。② 纳入49篇文献，研究来自食品、饮料、膳食补充剂中的90种膳食纤维；其中50种具有抑制食欲的作用。③ 凝胶性影响膳食纤维的功效。④ 研究结果与膳食纤维的特性和方法学差异有关；建议未来在研究中描述膳食纤维来源及其特征。

体重管理食欲膳食纤维 Renate Akkerman Renate Akkerman

代谢综合征

增加饱腹感，豆类纤维或优于外源膳食纤维

① 本研究旨在探究添加纤维混合饭与应用豆类（白腰豆精华）作为固有纤维素的饮食,对于饱腹感的区别.② 在预实验中,12名患有代谢综合征的男性和女性被随机分到3个交叉设计组，分别为不含添加纤维组（NF），外源性或添加纤维组（AF），全部以黑豆作为纤维来源组（BN）。③ 检测餐后胃肠道激素CCK和PYY3-36，以及胰岛素水平。④ 结果表明，将黑豆纳入膳食，可增强代谢综合征患者的饱腹感；这一作用优于外源添加的膳食纤维。

代谢综合征饱腹感膳食纤维豆 Bean

西洋参

魔芋葡甘聚糖纤维混合物联用西洋参，有助于改善2型糖尿病人糖脂代谢

① 单独食用魔芋葡甘聚糖纤维混合物（KGB）或西洋参（AG）均可调节血糖，降低CVD风险。② 本研究将39位2型糖尿病患者纳入随机安慰剂对照交叉试验，分别食用6g KGB+3g AG、或麦麸为基础的等量纤维，干预12周。③ 相比对照组，KGB+AG组糖化血红蛋白水平下降了0.31%；低密度脂蛋白、总胆固醇、载脂蛋白等多项血脂指标分别下降了4.1-14.6%。④ 因此，KGB联合AG可降低2型糖尿病人糖化血红蛋白水平，调节血脂；因而可能增加临床常规治疗的疗效。

西洋参膳食纤维 2型糖尿病魔芋葡甘聚糖 American ginseng

钙吸收

【技术前沿】如何研究膳食纤维的骨健康益处

① 随着全球人口数量和寿命的不断增加，骨质疏松成为一个公共健康问题。② 膳食纤维可能会通过改变肠道微生态来增强钙的吸收和保留，最终影响骨骼健康；其机制与菌群组成的变化以及短链脂肪酸的产生有关。③ 本文综述考察相关领域的最新技术与研究进展，包括体外微生物组培养、动物模型、临床试验。④ 这些方法可用于研究作用机制，或者评价益生元对人体的健康益处。

钙吸收肠道菌群膳食纤维骨健康 fiber

人肠道菌群

人类肠道菌群正在缩减，请注意好好喂养！

① 人类从大猩猩进化而来的过程中丢失了大量的肠道菌群，这种肠道菌群的消失从原始进化就开始了，又因现代生活方式而加速；而生活在现在工业时代的人类的肠道菌群含量最少；② 很多医疗手段以及膳食纤维的缺乏可能导致肠道菌群的灭绝；③ 肠道菌群的减少或缺失，可能会促使整个人类感染某种特定疾病，产生自身免疫紊乱或者代谢综合征；④ 一些“丢失”的菌群可能存在于其他某些人群中，也有可能已经彻底消失了。

人肠道菌群肠道菌群医疗膳食纤维菌群消失

可溶性膳食纤维

原文：奇数链脂肪酸从何而来？不只是膳食脂肪，还有膳食纤维

① 奇数链脂肪酸（OCFAs）是预测人体膳食脂肪摄入的生物标记物，其浓度与2型糖尿病的发生负相关。② 但是，啮齿动物实验发现，血浆中的OCFAs来自肠源丙酸盐；而膳食纤维可促进丙酸盐生成。③ 本文通过RCT研究发现，菊粉和丙酸盐可以使血浆中C15:0和C17:0含量增加，且后者具有较高的显著性。④ 细胞实验则证实，OCFAs水平与丙酸盐浓度呈正相关；偶数链的棕榈酸盐则呈负相关。⑤ 因此，血浆中的奇数链脂肪酸不止来自膳食脂肪，也来自膳食纤维。

可溶性膳食纤维奇数链脂肪酸肠道菌群膳食纤维 biomarker

膳食纤维

综述：加工如何影响膳食纤维特性

① 植物源食品（包括谷物、水果、蔬菜、藻类等）的加工制造过程是膳食纤维的主要来源。② 越来越多的食品中会添加膳食纤维，以改善营养价值。③ 膳食纤维的物理及化学特性会受到加工过程的影响，有些加工手段有助于增强膳食纤维的功能性。④ 例如，膳食纤维的结构、吸水及保水性、持油性、粘度等都会受到加工过程影响，因此本文主要综述不同食品加工方法对于膳食纤维物化特性的影响。

膳食纤维加工 dietary fiber insoluble dietary fiber physicochemical