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文章数：5篇

阿尔茨海默病

微生物“朊病毒”或是引发老年痴呆的“种子”？

朊病毒（prion）是一类可自我复制并具感染性的小蛋白质，通过不断聚合形成自聚集纤维，在中枢神经细胞中堆积，破坏神经细胞，引起哺乳动物和人的中枢神经系统病变。比如大名鼎鼎的“疯牛病”就是朊病毒所致，在人类阿尔茨海默病中，β-淀粉样蛋白和tau蛋白的错误折叠和聚集都起着类似朊病毒的作用。Alzheimer's and Dementia发表的一项最新研究，表明微生物来源的朊病毒能在体外和体内诱导tau蛋白聚集，为阿尔茨海默病等神经退行性疾病的发病机理提供了新视角。

阿尔茨海默病朊病毒酵母

补硒或可通过抑制IGF-1信号预防肥胖

蛋氨酸限制（MR）能极大地延长一些生物寿命，并降低患衰老相关疾病的风险。eLife最近发表的研究，提出了一种新的机制，即补充硒可能通过降低循环IGF-1水平而使小鼠获得类似蛋氨酸限制(MR)引起的有益作用，并通过依赖于线粒体自噬和Alt1转氨酶的活性的方式而延长酵母的寿命，提示未来或可通过饮食干预的方式促进人类健康，预防衰老相关的疾病。

膳食硒肥胖酵母延长寿命转氨酶

合成宏基因组

Nature子刊：在单个酵母中表达合成宏基因组（观点）

合成宏基因组学可以通过揭示单个细胞中捕获的微生物群落的简单性，来理解微生物生态系统的复杂性。因此从理论上来说，一个携带有代表性合成宏基因组的酵母细胞可以揭示多物种相互作用的复杂性，Nature Communications发表的观点文章，以酿酒酵母发酵产葡萄酒为例进行了说明。

合成宏基因组酵母

微生物作为膳食致癌物结合剂的保护作用（综述）

饮食中的致癌物质在癌症和饮食的关联之中起到重要作用，目前已进行很多物理、化学的探索以控制人类与这些饮食致癌物质的接触。然而，这些策略大多较为复杂、成本高、效率低，因此其应用受到限制。而微生物学方法得到越来越多的重视。最近的体内外研究表明，乳酸菌（LAB）和酵母或可作为膳食致癌物质结合剂。最新发表在Critical Reviews in Food Science and Nutrition的综述讨论了来自乳杆菌属、双歧杆菌属和酵母属的菌株作为膳食致癌物质结合剂的保护作用。这些微生物可能通过减少膳食致癌物的生物可及性而发挥保护作用，减少其毒性作用，但结合过程的发生机制有待进一步阐明。

癌症 binding agents Cancer lactic acid bacteria yeast

酵母β-葡聚糖，如何制备活性好？

① β-葡聚糖具有膳食纤维的特征，包括减少营养过多吸收及改善肠道环境，对糖尿病和心血管疾病等慢性疾病有一定效果，并且经济便宜。② 不同来源的β-葡聚糖结构和分子大小差异很大，酵母中的含量较高但是分离困难致其相关研究很少。③ 我们优化条件最大限度（66%）进行提取和进行实验。④ 结果显示，其具有高抗氧化活性，有希望结合胆汁酸，控制葡萄糖吸收；且其抗炎、蛋白质保护、胆固醇结合效果都非常棒。4%浓度的β-葡聚糖使用效果最好。

β-葡聚糖膳食纤维酵母 Brian S Kim Hongzhen Hu