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JAMA子刊：多吃红肉或加工肉类或增加心血管疾病及全因死亡风险

JAMA Internal Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近3万名受试者进行了近20年的随访后发现，加工肉类及未加工红肉的摄入，与更高的心血管疾病死亡率及全因死亡率相关，而家禽的摄入也与更高的心血管疾病死亡率相关。

肉类摄入心血管疾病死亡率全因死亡率加工肉类红肉

奇数链脂肪酸

奇数链脂肪酸反映了什么食物的摄入量？

① Weitkunat等研究最新发现：奇异链脂肪酸可能是膳食纤维摄入的生物标志物。② 其他研究中也出现了同样的趋势：高膳食纤维消耗（5％）与血浆中十七烷酸和含有十七烷酸的磷脂酰胆碱代谢物呈正相关。③ 早期研究表明，奇数链脂肪酸与糖尿病和缺血性心肌病的发生呈负相关；这种脂肪酸也反映了乳制品和鱼类的摄入量。④ Weitkunat等的新研究补充了奇数链脂肪酸与心血管疾病和2型糖尿病发病率关联的研究，并探索了有关膳食纤维健康作用的机制。

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