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文章数：12篇

减肥要成功，还需减情绪

① 为什么肥胖患者难以改变进食速度，从而越吃越胖？② 在法国进行了一个调查问卷，116名平均年龄38.4，平均体重指数45.5的肥胖女性进行了关于进食速度、咀嚼、暴饮暴食以及饮食情绪的调查。③ 结果表明，进食很快的占50%，其进食速度和咀嚼次数反向相关；一直或经常饮食过量占63%，偶尔或从不饮食过量占25%。④ 进食速度与饮食情绪评分以及食物外在评分呈正相关。⑤ 因此，减肥手术还需要考虑改变患者的情绪化进食。

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有氧运动如何抑制食欲？

① 高耗氧运动会抑制食欲，有研究显示食欲通常是与胃肠激素调节有关。② 对12名健康男性分别进行4个测试，在静息、15min、30min或45min高耗氧运动后，随即饮食；期间进行主观食欲调查、血样采集分析激素浓度。③ 结果发现，主观食欲和实际饮食量并无变化，但运动时间增长会减少相对能量的摄入。④ 抑制食欲的GLP-1在30和45min 运动后增加；运动过程中，引起饥饿的胃饥饿素被抑制，45min观察到最强抑制效果；降低食欲的胃肠激素肽YY未发生变化。

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为什么推荐绝经后女性吃黑巧克力？

① 14名健康的绝经后妇女顺序食用黑巧克力（80%可可）、牛奶巧克力（35%可可）和白巧克力（可可脂），每种间隔1周。② 与食用牛奶巧克力和白巧克力相比，食用黑巧克力后的随意能量摄入显著降低。③ 与食用黑巧克力相比，食用白巧克力和牛奶巧克力后，血糖和胰岛素浓度短暂升高。④ 与食用白巧克力相比，食用可可含量较高的巧克力（黑巧克力和牛奶巧克力）后，胰多肽升高。⑤ 三种条件下胃饥饿素或瘦素，以及情绪，均无显著组间差异。

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小心了！打游戏吃更多

① 普遍认为久坐不动（缺乏运动）与超重和肥胖有关，但很少有研究行为压力是否会影响饮食。② 本研究利用电视和游戏，测试不同压力反应是否影响饮食模式。③ 72名受试者被分为3组；常规早餐休息后，进行1小时的如下行为：观看普通电视、玩非暴力游戏、玩暴力游戏；身边伴随零食饮料；并进行心率、血压和压力测量。④ 结果发现，游戏组各种压力数值显著高于电视组；暴力游戏组过程中消耗更多零食饮料和能量。

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胡萝卜汤中添加乳清蛋白和谷氨酸钠，有助于控制食欲？

① 本文研究在胡萝卜汤中添加谷氨酸钠、乳清蛋白对健康年轻男性的主观食欲、食物摄入量和胃肠激素的影响。② 实验一分为饮水、胡萝卜汤、胡萝卜汤+谷氨酸钠、胡萝卜汤+乳清蛋白、胡萝卜汤+乳清蛋白+谷氨酸钠组；实验二无饮水组。③ 结果表明，单独加入谷氨酸钠，或者同时加入谷氨酸钠和乳清蛋白，均不影响食物摄入量。④ 谷氨酸钠增加饱腹感，减少食欲；同时加入乳清蛋白有助于降低血糖，增加胰岛素和C肽水平。

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过度训练导致食欲不振，为什么？

① 运动员在过度训练中会食欲不振，影响能量和营养摄入，引起生理失调；因此，监测运动员的应激和食欲状态十分重要。② 通过皮质醇、唾液免疫球蛋白A、情绪评分评价压力程度；通过空腹血浆酰基化胃饥饿素、胰岛素、葡萄糖评估食欲；分别在集训第二天、结束时、休息期、日常训练时分别测定以上指标。③ 结果显示皮质醇在集训结束时明显高于日常值；集训期食物摄入降低且两次胃饥饿素浓度也低于日常值。④ 结果提示应激反应抑制运动员食欲。

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乳清蛋白饮品可用于老年人增补能量，与进食时间无关

① 本文研究了摄入乳清蛋白的时间对健康老年男性的食欲和随后能量摄入的影响。② 在试验日16位受试者餐前3、2、1小时或立即摄入30g/120kcal、140mL的乳清蛋白饮品；对照日在相同时间点摄入无能量的饮品。③ 蛋白质摄入时间点对食欲、胃肠道症状和正餐时能量摄入均没有显著影响；受试日的总能量摄入高于对照日。④ 本研究表明，无论在何时增加30g的蛋白质摄入均提高了总能量摄入量，乳清蛋白饮品可帮助营养不良的老年人增加蛋白质和总能量摄入。

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生酮饮食如何影响食欲？

① 31名久坐的成年肥胖患者接受8周的极低能量生酮饮食（VLED）,随后4周维持体重。② 在第3天、5%体重减少（WL）和13周禁食时的饥饿感显著增加；在第3天和5%WL时进食欲望显著升高；在第9周餐后进食欲望显著减少。③ 在10%WL时，基础总肽PYY显著降低，餐后活性胰高血糖素样肽1（GLP-1）在5％WL时升高，胆囊收缩素（CCK）在5和10％WL时降低。④ 基础和餐后活动性生长素释放肽（AG）在第13周显著增加。

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综述：膳食纤维一定能抑制食欲吗？来源和特性很重要

膳食纤维影响食欲和能量摄入；因此建议摄入足量的、各种来源的膳食纤维，以控制体重。① 其可能的作用机制包括：直接通过肠道物理效应（如良好的黏性或形成凝胶），或通过肠道菌群发酵产生的代谢产物（如短链脂肪酸）。② 纳入49篇文献，研究来自食品、饮料、膳食补充剂中的90种膳食纤维；其中50种具有抑制食欲的作用。③ 凝胶性影响膳食纤维的功效。④ 研究结果与膳食纤维的特性和方法学差异有关；建议未来在研究中描述膳食纤维来源及其特征。

体重管理食欲膳食纤维 Renate Akkerman Renate Akkerman

食品的感官特性对饱腹感产生持久影响

饱腹感的产生与食品的感官特性、营养成分均有关；对饱腹感的回忆也可能减少食物摄入。① 本研究中，119名女性在第一天喝了柠檬味饮料；第二天随机喝了口味清淡的饮料或等能量醇厚饮料（预期饱腹感更强）；根据餐前回忆饮料口味的区别分组。② 喝醇厚饮料组的午餐摄入量和饥饿程度显著低于清淡组。③ 回忆醇厚饮料组的饮食摄入量和饥饿程度也显著低于清淡组。④ 结果表明，感官是形成饱腹感的重要因素。

饱腹感食欲感官

微生物群-肠-脑轴

【健康漫谈】肠道菌群影响食欲的机制

① 肠道菌群通过分泌神经活性物质和短链脂肪酸，作用于营养感觉、食欲和饱腹感调节系统，直接影响宿主的食欲和进食行为。② 肠道菌群可以操纵肠屏障功能，与胆酸代谢相互作用，调节免疫系统，影响宿主抗原生产，间接影响宿主进食行为。③ 肠道菌群在调节食欲的各个方面都发挥着重要的作用，包括与进食行为相关的饮食和代谢紊乱。④ 了解肠道菌群影响食欲的机制，有助于寻求针对肥胖、神经性食欲缺乏以及各种急性营养不良问题的解决方案。

微生物群-肠-脑轴食欲肠道菌群产短链脂肪酸细菌代谢

用科学回答：为什么管住嘴不容易

① 回顾“宏量营养素如何影响食欲和进食行为研究”50年、3个发展阶段；② 1950s-1970s，代谢时代：身体缺少营养素打破稳态平衡，产生饥饿感，从而决定进食频率；③ 1970s-2000s，内分泌时代：食物刺激肠道释放激素产生饱腹感，终止进食行为，从而决定进食量；④ 2000s至今，神经时代：饮食通过神经信号传导，激活中枢奖赏通路，从而导致“食物成瘾”，过度摄入能量；⑤ 设计改善超重/肥胖的膳食，应综合考虑影响因素，但首要因素仍是总能量摄入。

食欲奖赏宏量营养素进食行为食物成瘾