饮食行为

搜索
登录

饮食行为

文章数：4篇

从双胞胎和基因研究的角度看肥胖与饮食行为

Neuroscience and Biobehavioral Reviews 的这篇文章通过回顾家庭实验（收养vs亲生）、双胞胎实验（同卵vs异卵）和全基因组关联性研究的结果证明了其假设：肥胖应属于遗传效应强的神经行为疾病，其很大程度上受饮食行为的调节且对宏观环境敏感。编者补充段科普正文几点：1）BMI的遗传力随年龄变化而变化，其中环境因素（如幼儿期父母规定饮食而少年期更独立）参与其中；2）被领养孩子的BMI与领养家庭和亲生父母的BMI均相关，证明了环境因素对BMI的影响；3）青春期后至成年期时的性别差异可影响BMI，但性别差异对饮食行为的影响仍未知。总之，尽管饮食行为在肥胖中起重要作用，但其是否参与遗传和环境因素导致的肥胖还需更多的直接证据。

肥胖饮食行为 Twins Genetics Obesity

非裔美国人为什么选择快餐连锁店？

① 非洲裔美国人与食物相关的慢性病患病率高；本研究使用现象学方法和滚雪球抽样归纳了不同族群、城市和时间环境的美国都市男性的对食物的态度。② 非洲裔美国人认为，选择快餐连锁店是因为居住社区的附近没有任何其他健康的替代品。③ 他们看法的形成主要受年龄、当前食物环境的可用性、电视营销和广告、健康食物与快餐相比的成本影响。④ 这项研究表明，未来的干预应该将环境纳入考虑，了解目前的饮食习惯，并考虑发展变化。

饮食行为环境膳食模式 African American men dietary practices

减肥要成功，还需减情绪

① 为什么肥胖患者难以改变进食速度，从而越吃越胖？② 在法国进行了一个调查问卷，116名平均年龄38.4，平均体重指数45.5的肥胖女性进行了关于进食速度、咀嚼、暴饮暴食以及饮食情绪的调查。③ 结果表明，进食很快的占50%，其进食速度和咀嚼次数反向相关；一直或经常饮食过量占63%，偶尔或从不饮食过量占25%。④ 进食速度与饮食情绪评分以及食物外在评分呈正相关。⑤ 因此，减肥手术还需要考虑改变患者的情绪化进食。

饮食行为进食速度食欲肥胖情绪化进食

影响蔬菜摄入的原因是什么？

① 在外就餐经常给予消费者多元的饮食选择，本文评估食物的选择和/或种类对食物喜好和摄入的影响。② 研究对象为59名正常体重的成年人。③ 结果表明：提供多种选择可以提高食物喜爱程度及摄入；增加蔬菜种类只能提高食物喜爱程度，并不影响食物摄入；选择与种类在食物喜好以及摄入上没有协同作用。④ 由于绿色蔬菜并没有引起足够的感官差异，未来的实验将用不同的蔬菜（质地、味道以及颜色上有所不同）研究选择和种类是否存在相互作用。

食物选择食物喜好饮食行为