发芽糙米

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温州医科大学：发芽糙米改善2型糖尿病患者的肠道免疫稳态和胃肠激素

温州医科大学的单毓娟团队与那冠琼团队在Food and Function上发表的一项随机对照试验结果，在99名2型糖尿病患者中进行12周干预后发现，每天摄入100g发芽糙米（替代等量精致白米）可显著降低患者的空腹血糖、调节肠道菌群、增加肠道菌群产生的短链脂肪酸、增加胃肠道激素GLP-1及PYY的分泌、降低血清炎症因子水平、增强肠道屏障功能。

发芽糙米研究论文随机对照试验肠道免疫胃肠激素

动脉粥样硬化

小鼠：发芽糙米或通过抗炎降低动脉粥样硬化风险

① 实验设置低密度脂蛋白受体基因敲除小鼠糙米组、白米组和正常对照组。② 饲喂0.06%胆固醇饲料的同时，在实验组分别添加60%的糙米和白米展开实验。③ 结果发现，糙米组小鼠主动脉粥样硬化强度明显低于白米组和对照组；单核细胞与主动脉粘附力降低的同时，PAI-1、MCP-1等指标也有所回落。④ 而发芽糙米能减轻LDLR-KO小鼠动脉粥样硬化和血管炎症的原因，可能与其较强的抗炎活性相关；同时其抗炎作用对慢性炎症引发的肥胖、糖尿病等也有功效。

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