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文章数：3篇

动脉粥样硬化

小鼠：发芽糙米或通过抗炎降低动脉粥样硬化风险

① 实验设置低密度脂蛋白受体基因敲除小鼠糙米组、白米组和正常对照组。② 饲喂0.06%胆固醇饲料的同时，在实验组分别添加60%的糙米和白米展开实验。③ 结果发现，糙米组小鼠主动脉粥样硬化强度明显低于白米组和对照组；单核细胞与主动脉粘附力降低的同时，PAI-1、MCP-1等指标也有所回落。④ 而发芽糙米能减轻LDLR-KO小鼠动脉粥样硬化和血管炎症的原因，可能与其较强的抗炎活性相关；同时其抗炎作用对慢性炎症引发的肥胖、糖尿病等也有功效。

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动脉粥样硬化

食用油怎么选？不饱和脂肪酸有助于心血管健康

① 文章综述最新科学证据与研究进展；讨论饱和脂肪及其替代物的摄入对心血管病（CVD）的影响。② 用多不饱和植物油代替饱和脂肪可以降低CVD风险约30%，效果与他汀类药物治疗相当。③ 降低饱和脂肪、增加单或多不饱和脂肪的摄入与降低CVD及全因死亡率有关。④ 用精制碳水化合物和糖代替饱和脂肪与CVD降低无关。⑤ 不饱和脂肪酸之所以有利于心血管健康，主要是因为降低了低密度脂蛋白胆固醇，从而减少了动脉粥样硬化的发生。

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动脉粥样硬化

【营养证据】Amazing！蔬菜中的硝酸盐也有好的一面

① 对澳大利亚70-85岁的妇女跟踪研究15年后，评估其动脉粥样硬化性血管疾病（ASVD）的危险因素。② 分析结果显示：调整其他因素后，蔬菜硝酸盐摄入量增加与ASVD的死亡风险降低相关；但进一步控制膳食质量后，这种关系减弱；较高蔬菜硝酸盐摄入量也降低全因死亡率。③ 对于无ASVD或糖尿病的老年妇女，排除生活方式和心血管疾病风险因素，蔬菜硝酸盐摄入量与ASVD死亡率呈负相关。④ 结果支持富含硝酸盐的蔬菜可能降低老年性ASVD的死亡风险。

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