膳食脂肪

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文章数：2篇

食用油与心血管健康

期待国内同类研究，毕竟西式食用油的来源、用法与我国饮食有着较大差异。

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食用油怎么选？不饱和脂肪酸有助于心血管健康

① 文章综述最新科学证据与研究进展；讨论饱和脂肪及其替代物的摄入对心血管病（CVD）的影响。② 用多不饱和植物油代替饱和脂肪可以降低CVD风险约30%，效果与他汀类药物治疗相当。③ 降低饱和脂肪、增加单或多不饱和脂肪的摄入与降低CVD及全因死亡率有关。④ 用精制碳水化合物和糖代替饱和脂肪与CVD降低无关。⑤ 不饱和脂肪酸之所以有利于心血管健康，主要是因为降低了低密度脂蛋白胆固醇，从而减少了动脉粥样硬化的发生。

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