Bin Zhang

搜索
登录

Bin Zhang

文章数：5篇

人乳寡糖（HMO）

刘斐童+张斌等：婴儿粪便对人乳寡糖的体外发酵特性

人乳寡糖（HMOs）是一类结构多样的低聚合度糖，不能被胃肠道消化，但可以被肠道内定植的微生物所水解，产生小分子有机酸，为肠上皮细胞提供营养、维持肠粘膜屏障和抵御病原微生物的侵袭，同时降低结肠pH值，促进钙、镁、铁等矿物质吸收。HMOs可分为中性人乳寡糖（包含岩藻糖基的低聚糖）和酸性人乳寡糖（包含唾液酸及其硫酸盐结构的低聚糖）。至今已证明人乳中有200多种低聚糖。健合集团中国区研究与创新部刘斐童团队和华南理工大学张斌等人发表在Carbohydrate Polymers上的一项研究评估了具有相同优势物种的类似婴儿粪便菌群对HMOs的体外发酵结果，揭示了特定的长双歧杆菌优势婴儿肠道菌群对不同化学结构HMOs的发酵特性，并为HMOs在增强肠道健康的婴儿配方奶粉中的应用提供了支持。

人乳寡糖（HMO）体外发酵长双歧杆菌肠道菌群

人乳寡糖（HMO）

香港理工大学：全面认识人乳寡糖的作用（综述）

近年来，在配方奶粉中人乳寡糖的作用成为研究的热点。香港理工大学吴建勇与团队近期发表综述，总结了人乳寡糖在肠道菌群方面的作用，并阐述了双歧杆菌、拟杆菌和乳杆菌等主要婴儿细菌的HMO利用策略，推断它们在婴儿微生物群和肠道免疫功能发育中的作用。同时，本综述提出了未来HMO研究的方向，值得相关领域专家阅读借鉴。

人乳寡糖（HMO）综述肠道菌群婴儿肠道免疫功能

华南理工大学：丙酰化高直链玉米淀粉的体外肠道发酵

抗性淀粉具有降低肠道pH、增加短链脂肪酸（特别是乙酸和丁酸）和促进某些有益细菌类群的作用，丙酰化的抗性淀粉可增加结肠中生成的丙酸。华南理工大学张斌团队主导的研究近期在《Carbohydrate Polymers》发表，通过体外模拟肠道发酵的方法，检测了不同取代度的丙酰化高直链淀粉玉米淀粉的发酵情况，及其对肠道菌群的潜在影响，对于研发功能性食品具有参考意义。

抗性淀粉功能食品体外发酵模型短链脂肪酸肠道菌群

体外发酵模型

华南理工大学张斌：体外发酵模型用于评估膳食纤维（综述）

来自华南理工大学张斌团队在《Trends in Food Science and Technology》上发表的一篇综述，详细介绍了利用体外发酵模型评估膳食纤维的最新研究进展，对于开发新型膳食纤维、衡量膳食纤维作用具有参考价值。

体外发酵模型 dietary fiber Gut microbiota in vitro colonic fermentation Structure design

FC：刺梨果多糖的潜在益生作用

这是华南理工大学团队针对刺梨果水溶性多糖的理化、功能和生物学特性研究，值得专业人士关注，特别推荐。

刺梨果 David van Duin Vance G Fowler