体外发酵

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文章数：14篇

Nature子刊：益生元纤维干预或对帕金森病患者有益

先前研究发现促炎肠道菌群是帕金森病（PD）的特征，补充益生元纤维会改变微生物群。近日，美国拉什大学医学中心研究人员在Nature Communications发表最新研究，通过体外发酵和小规模人群试验，发现益生元纤维干预可有效调节肠道菌群及其代谢物，改善相关临床症状，为未来进行益生元改善PD的大规模RCTs试验提供了新指导，值得关注。

益生元帕金森病（PD）研究论文基础研究膳食纤维

浙江农科院：竹笋纤维BSDF-1或可调节肠道菌群和宿主代谢

浙江省农业科学院郜海燕及其团队前期已针对竹笋中多种膳食纤维成分进行研究，并揭示竹笋膳食纤维具有潜在的益生元作用。该团队近期在Food Chemistry上发表最新研究，揭示竹笋膳食纤维BSDF-1的体外发酵能力，表明其可促进短链脂肪酸生成，并且有效调节肠道菌群及其代谢物水平。该研究有益于增加BSDF-1作为益生元的潜在可能性。

竹笋纤维体外发酵研究论文基础研究 DSS结肠炎模型

华南理工大学：五指毛桃或可改善肠道菌群结构及其代谢谱？

五指毛桃（又称南芪、佛掌榕、粗叶榕、五指牛奶等），主要分布于我国广东、云南、福建、广西等地，具有舒筋活络、健脾补肺、利湿行气、增强机体抗病能力的功效。目前，关于五指毛桃饮食（FHVD）如何影响人类肠道菌群仍未知。近日，华南理工大学林影及团队在npj Science of Food发表最新研究，发现补充FHVD显著增加了受试者肠道菌群多样性，促进了机体内氨基酸、短链脂肪酸等含量显著增加。总之，该研究为探究中草药与机体肠道菌群互作奠定了基础。

五指毛桃传统中药研究论文基础研究肠道菌群

细菌胞外多糖

南京农业大学：瑞士乳杆菌的胞外多糖具有益生元活性

近年来细菌胞外多糖（EPS）以其独特的生物学活性和广阔的应用前景而备受人们关注。由于肠道菌群在人体健康、自身免疫、慢性疾病等方面起着关键的作用，很多具有调控肠道菌群的细菌胞外多糖和寡糖在临床治疗中已成为新的治疗方向。来自南京农业大学的李伟教授团队在Carbohydrate Polymers上发表一项研究，表征了从瑞士乳杆菌SNA12中分离的一个胞外多糖组分的分子组成、结构特征以及对于肠道菌群的调节作用，表明其具有可作为添加到功能性食品中的新益生元的潜力。

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人乳寡糖（HMO）

刘斐童+张斌等：婴儿粪便对人乳寡糖的体外发酵特性

人乳寡糖（HMOs）是一类结构多样的低聚合度糖，不能被胃肠道消化，但可以被肠道内定植的微生物所水解，产生小分子有机酸，为肠上皮细胞提供营养、维持肠粘膜屏障和抵御病原微生物的侵袭，同时降低结肠pH值，促进钙、镁、铁等矿物质吸收。HMOs可分为中性人乳寡糖（包含岩藻糖基的低聚糖）和酸性人乳寡糖（包含唾液酸及其硫酸盐结构的低聚糖）。至今已证明人乳中有200多种低聚糖。健合集团中国区研究与创新部刘斐童团队和华南理工大学张斌等人发表在Carbohydrate Polymers上的一项研究评估了具有相同优势物种的类似婴儿粪便菌群对HMOs的体外发酵结果，揭示了特定的长双歧杆菌优势婴儿肠道菌群对不同化学结构HMOs的发酵特性，并为HMOs在增强肠道健康的婴儿配方奶粉中的应用提供了支持。

人乳寡糖（HMO）体外发酵长双歧杆菌肠道菌群

帕金森病患者的肠道菌群产丁酸能力弱

NPJ Parkinson's disease上发表的一项最新研究，对比了24名帕金森病患者与健康人的粪便菌群在体外发酵40种不同纤维后产生短链脂肪酸的能力，发现帕金森病患者的粪便菌群发酵纤维后产生丁酸盐的能力有所降低。

帕金森病基础研究短链脂肪酸研究论文体外发酵

国内团队：芦荟多糖可改善肠道菌群，维持肠道健康

芦荟多糖（APs）是一种芦荟的重要生物活性成分，是有益的可溶性膳食纤维，发酵可产生短链脂肪酸（SCFA），对人体有益。但是目前人们对APs的消化和体外发酵特性尚不明确。近期江南大学的钱和团队与浙江工商大学的朱炫团队联合在Carbohydrate Polymers上发表了一项最新的研究工作，通过应用粪便体外发酵APs发现，APs可以显著改善肠道菌群的组成，增加有益菌，减少有害菌，提示APs可以作为功能性食品促进肠道健康。

芦荟多糖功能食品研究论文基础研究其它（不以人、动物或细胞为对象的研究）

肠道菌群介导类黑精抗氧化活性

多酚-菌群互作研究。文章采用体外发酵模型，探究了来源于常见10种食物中的类黑精对肠道菌群的影响，以及经发酵后类黑精抗氧化能力的变化。结果显示，不同食物来源的类黑精对菌群的影响不同；菌群对于某些类黑精物质的转化和利用可能降低其抗氧化能力。

类黑精体外发酵 melanoidins Gut microbiota Short chain fatty acids

粪菌体外发酵麦麸

研究采用体外粪菌发酵的方法，分别测定了对麦麸发酵1、4、10、16、24、48、72h后，发酵体系中短链脂肪酸、内切-1,4-β-木聚糖酶活以及粪便菌群的组成变化。研究结果显示，随之发酵时间的进行，短链脂肪酸和内切-1,4-β-木聚糖酶活增加；粪菌组成重新分布，卵形拟杆菌、粪便拟杆菌、黄斑葡萄球菌和厚壁菌属的丰度明显增加。本研究为菌群演替提供新的研究思路，但是体内实体实验、更多的菌群种类信息及该机制背后的代谢等机理需要进一步研究。

麦麸体外发酵 Michael J Mitchell Kelsey L Swingle

益生菌与益生元

体外发酵模型助力益生菌/元研发（综述）

本综述概括了常用体外发酵模型的优缺点以及在益生元和益生菌研究方面的应用，着重阐述了体外模型在益生菌、益生元研究领域中的运用，以及运用于临床研究的前景，值得专业人士关注。

益生菌与益生元体外发酵 Fermentation Gut microbiota healthy gut

Nutrients：体外利用粪菌发酵不同益生元

这是Nutrients[IF：3.550]近期发表的益生元研究，研究者用粪菌体外发酵系统发酵5种常见（两种商业化产品在美国市场较为常见）膳食纤维，发现不同益生元有不同的益生效果，对肠道菌群的影响也不同。值得研究和产业界人士关注。

膳食纤维体外发酵菊粉低聚木糖 β-葡聚糖

ISME：体外用粪菌发酵不同碳水化合物的结果

这是ISME发表的体外发酵系统相关研究，利用人类粪便菌群发酵15种不同的碳水化合物（糖类），结果值得专业人士好好挖挖。

体外发酵短链脂肪酸不可消化碳水化合物 Christina L Hayes Elena F Verdu

FM：谷蛋白友好型面包如何影响粪便菌群及代谢产物？

谷蛋白友好型面包或是乳糜泻病人的福音，本研究分析其如何影响粪便菌群和代谢产物，值得特别关注！

谷蛋白体外发酵 James H-E Kang James H-E Kang

桑葚果实多糖

Food & Function：体外发酵，提示桑葚多糖的益生元潜力

① 在粪便培养液中加入桑葚果实多糖进行体外发酵，并分析发酵过程对菌群的影响；② 48小时的发酵后，粪便培养液的pH值从7.12降到6.14，短链脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸显著上升；③ 乙酸及丁酸的增加主要由于半乳糖及半乳糖醛酸的发酵，丙酸的增加主要由于对阿拉伯糖及葡萄糖的发酵；④ 桑葚果实多糖可调节菌群组成，使拟杆菌门增加，厚壁菌门减少。

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