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青岛大学李铎团队：高脂饮食伤菌促炎，可能影响长期健康

高脂饮食会对肠道菌群造成影响。青岛大学李铎教授团队近期在《Gut》杂志发表一项RCT研究，发现非肥胖年轻人食用高脂饮食会改变肠道菌群及其代谢产物，可能会带来长期健康隐患。该结果对研究食物-菌群-宿主健康的相互关联具有参考价值。

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不同可发酵纤维的促健康效应存在差异

肠道中短链脂肪酸的缺乏会影响宿主健康，常常与缺乏可发酵纤维有关。本研究发现，不同的可发酵纤维素对促进肠道菌群产生短链脂肪酸的作用并不相同，其益生作用依赖于宿主菌群的组成。该结果对探索益生元的益生机制、开发正对性促健康益生元产品具有参考作用。

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葡萄果渣或可降低心血管疾病风险

多酚类物质可抑制细菌产生氧化三甲胺（TMAO），可能与降低心血管疾病风险有关。本研究纳入20名健康年轻人，发现摄入葡萄果渣多酚提取物(Taurisolo)可降低人血清中氧化三甲胺，可能具有降低心血管疾病风险的作用。

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可可粉或可影响健康人群的肠道和大脑功能

可可粉可能有潜在的促健康功效。本研究纳入16名健康志愿者，发现连续5天摄入可可含量72%的黑巧克力，可减缓结肠运动、影响某些大脑区域对氟代脱氧葡萄糖的摄取状况，对缓解胃肠道疾病、精神状态异常等非健康状态有一定提示作用。

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