碳水化合物质量

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碳水化合物质量

如何更好地定义碳水化合物质量？（综述）

Nutrients近期发表了一份关于碳水化合物食品（CF）质量的循证定义和分类的专家小组报告，旨在鉴别复合、高质量的碳水化合物食品，改进相关公共卫生政策和规划。

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【营养证据】碳水化合物的数量、质量与2型糖尿病

① 本研究前瞻性随访调查了70025名健康妇女，随访期间确定了6934例2型糖尿病（T2D）。② 较高碳水化合物摄入量与T2D无关；淀粉与较高风险有关；总纤维、谷物纤维和水果纤维与较低风险有关。③ 碳水化合物/总纤维与较高T2D风险略微相关。④ 碳水化合物/谷类纤维、淀粉/总纤维、淀粉/谷物纤维与T2D正相关。⑤ 高淀粉、低纤维和高淀粉/谷物纤维与T2D的高风险相关。⑥ 饮食中的淀粉/谷物纤维可能是一种新的衡量碳水化合物质量与T2D风险关系的度量标准。

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【健康漫谈】碳水化合物质量预测孕期微量营养素摄入情况

① 怀孕的后三个月，大多数孕妇能量摄入不足，且从食物中获得的铁、叶酸以及膳食纤维都达不到国际推荐摄入量。② 本文考察膳食碳水化合物质量与微量营养素摄入之间的关联，研究对象为566名女性。③ 在经过年龄、种族、BMI以及干预差别矫正后，发现能量摄入与所有微量营养素成正相关。④ GI、GL以及淀粉的摄入与微量营养素的摄入呈负相关；低GI与低GL预测较好的微量营养素摄入。⑤ 高的总糖可预测高摄入；纤维素的摄入影响不确定。

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