Maria L Marco

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文章数：7篇

Nature Reviews：正式定义“发酵食品”，ISAPP发布重磅共识

发酵食品有着悠久的历史，伴随着近年对肠道菌群的研究开展，人们对发酵食品的关注也逐渐增加。国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）于2019年召开专家会议，明确了发酵食品的准确定义和类型以及与益生菌的区别，探讨了其安全性、风险和健康益处（包括其营养属性和潜在的改善健康的机制），并回顾了发酵食品的监管和在膳食指南中的现状。这些内容形成的共识声明文章已于近期发表在Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology上，内容非常丰富，推荐专业人士仔细参考。

发酵食品共识声明

每日摄入活菌对健康有益吗？（观点）

针对特定细菌的RCT、摄入发酵食品的相关性研究等证据表明，日常摄入安全的活菌可能对健康有益。近期The Journal of Nutrition杂志上发表了一篇评论文章，详细讨论了应该通过哪些方式，验证“摄入活菌对健康有益”的假说。

益生菌其他

靶向线粒体PPARα或可恢复HIV感染引起的肠道屏障受损

HIV感染早期可减少粘膜CD4+ T细胞并导致肠道上皮屏障受损，抗逆转录病毒治疗可抑制HIV病毒，但无法修复“肠漏”。来自PNAS上发表的一项最新研究，发现在HIV感染的恒河猴模型中，肠道屏障功能受损伴随着线粒体功能失调，植物乳杆菌可通过靶向PPARα信号，修复线粒体的脂肪酸β-氧化并恢复肠道屏障功能。

靶向线粒体PPARα或可恢复HIV感染引起的肠道屏障受损

HIV感染早期可减少粘膜CD4+ T细胞并导致肠道上皮屏障受损，抗逆转录病毒治疗可抑制HIV病毒，但无法修复“肠漏”。来自PNAS上发表的一项最新研究，发现在HIV感染的恒河猴模型中，肠道屏障功能受损伴随着线粒体功能失调，植物乳杆菌可通过靶向PPARα信号，修复线粒体的脂肪酸β-氧化并恢复肠道屏障功能。

HIV感染 HIV/AIDS PPARα SIV gut epithelium

结合肠道菌群的精准营养研究方法（综述）

Advances in Nutrition发表了一项介绍肠道菌群在精准营养中作用的综述。本文是综述的第一部分，系统阐述了当前精准营养研究的设计、菌群检测及统计分析方法。

肠道菌群精准营养饮食 dietary response effect modification

Nutrients：全谷物摄入对菌群及生理的影响

全谷物有独到的健康益处，除了之前已经了解的一些机制，现在更多关注它们对肠道菌群和生理的影响，这又是一篇新文献，推荐阅读。

全谷物空腹血糖菌群精制谷物 bowel movement frequency

mBio：从奶罐车到储罐，牛奶里的细菌会怎么变？

这是一个非常值得做的研究，牛奶被挤出来以后，会被装上奶罐车，然后转运到奶制品加工厂的储罐里，这期间牛奶里的细菌会发生变化，一些变化跟季节有关系但变化不算大，但有一些变化受到加工厂环境的决定性影响。了解这些规律，对牛奶产品质量控制和食品安全都具有重大的意义。强烈推荐阅读。

牛奶菌群牛奶储罐奶制品加工奶罐车 Yanhui Li