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定制益生菌可代替抗生素调节家禽菌群

mBio最近的一项研究发现，精心挑选的针对宿主的定制益生菌混合补充剂，要比非定制益生菌混合补充剂能更有效的调节商业火鸡菌群，改善火鸡品质，并且这种作用类似于低剂量抗生素。暗示利用定制益生菌干预的方法或可替代低剂量抗生素，调节禽类宿主性能及菌群结构。

Antibiotic bacteria Fungi Host microbiota

加工红肉可能增加肝癌风险

有很多证据表明，红肉和加工肉可增加结直肠癌风险，但肉摄入与肝癌的关联尚不明确。《International Journal of Epidemiology》近期发表的一项研究分析了美国两大著名前瞻性队列的数据，结果表明用禽肉和鱼肉等白肉替代加工红肉，或许有助于降低肝癌风险。

肝癌 red meat processed red meat Fish poultry

蛋白来源及饱和脂肪酸摄入对心血管疾病风险的影响

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项RCT研究结果，发现相比于摄入非肉类蛋白，肉类蛋白的摄入增加了健康人的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和载脂蛋白B（apoB）水平，而饱和脂肪酸的高摄入也有类似影响，提示减少肉类蛋白及饱和脂肪酸或有助于降低心血管疾病风险。

饮食 beef chicken dairy fat Dietary recommendations