淀粉消化

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淀粉消化

文章数：3篇

Cell子刊：肠道菌群如何影响淀粉消化（综述）

淀粉是饮食中含量最多的碳水化合物之一。Cell子刊Trends in Microbiology上发表的一篇综述详细介绍了饮食中淀粉的种类，淀粉类益生元对人体健康的作用，肠道菌群降解淀粉的分子机制，及这些机制如何联合作用消化淀粉。

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绿茶提取物

【营养证据】喝茶可能减少糖吸收

① 绿茶的健康益处，全球都有一定的认知；但大多数数据来自于实验室，临床证据非常有限。② 本文为一项随机、对照交叉临床试验，由28名健康成年人参与，利用淀粉（13）C呼气试验考察绿茶提取物（GTE）对淀粉消化吸收的影响。③ 结果表明，单次给予GTE使淀粉消化吸收减少，每个时间点的数据都支持这一结论。④ 研究结果与体外实验结果吻合，提示GTE具有改善肥胖和糖尿病的潜力；但要得到关于健康功能的结论，仍需临床试验进行论证。

绿茶提取物随机对照交叉试验 13C呼气试验淀粉消化糖吸收

绿茶提取物

【营养证据】绿茶提取物减少淀粉消化的机制

① 本文考察绿茶提取物对人胰α-淀粉酶活性的抑制作用及分子机制。② 液相色谱分析发现，该绿茶提取物含有59.2%的EC，14.6%的EGCG，26.2%的ECG。③ 酶生化实验显示，绿茶提取物对α-淀粉酶为非竞争性抑制作用；抑制率为63.5%，IC50为2.07mg/ml，最反应速率从0.43降到了0.07mg/（ml × min）。④ 荧光淬灭数据表明，α-淀粉酶和绿茶提取物结合，形成一种新的复合体。⑤ 分子对接研究表明，ECG比EGCG的结合作用更强，提示具有更强的抑制能力。

绿茶提取物 α淀粉酶非竞争性抑制淀粉消化表儿茶酸