绿茶提取物

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绿茶提取物对预防结直肠腺瘤复发的效果不显著

过往有研究发现绿茶提取物（GTE）及其主要活性成分表没食子儿茶酸酯（EGCG）在结直肠中具有抗肿瘤作用。近期发表于American Journal of Gastroenterology的一项研究发现GTE耐受性良好，但在整个研究人群中，GTE和安慰剂组之间的腺瘤发生率没有统计学差异。

绿茶提取物结直肠腺瘤

EGCG减少面包烘焙中丙烯酰胺的生成

① 丙烯酰胺是一种美拉德反应产生的致癌物，由天冬酰胺和还原糖在一定温度下形成，但其确切机制还未知。② 绿茶提取物中含有大量儿茶素没食子酸酯（EGCG），其被证实有抗氧化活性及疾病预防作用，并在加入面包烘焙后发现可抑制丙烯酰胺的形成。③ 我们在面包烘烤中加入低剂量EGCG进行分析；发现与对照组相比，加入EGCG能显著降低丙烯酰胺形成；在不影响质构的前提下增加了面包亮度。④ 可能由于其抑制淀粉糊化和天冬酰胺反应途径。

丙烯酰胺绿茶提取物面包烘焙美拉德反应

绿茶提取物

绿茶提取物抗病毒，储存恰当很重要

① 评估绿茶提取物（GTE）在室温下的抗病毒活性。② 新鲜制备的GTE在中性或碱性条件下可有效灭活小鼠诺如病毒（MNV）和甲型肝炎病毒（HAV）；但PH5.5时无效。③ 在各种PH条件下保存24小时，可显著提高其抗病毒活性；其机制与储存期间儿茶素衍生物的形成有关。④ 在最佳条件（24小时储存和pH 7.2）下制备的GTE，以5mg/mL的浓度施加于不锈钢和玻璃表面，消毒仅15分钟，降低超过1.5对数的MNV和HAV传染性。

绿茶提取物甲型肝炎病毒（HAV）小鼠诺如病毒（MNV）茶抗病毒

绿茶舒张血管，可能不是EGCG的作用

① 饮用绿茶可以降低心血管疾病风险。② 该研究纳入50名健康男性，单独摄入200mg分别来自绿茶饮料、绿茶提取物以及EGCG纯品。③ 绿茶饮料组血管舒张功能（FMD）显著提高，但是绿茶提取物以及EGCG纯品对FMD几乎没有影响。④ 三组志愿者NO介导的舒张功能（NMD）几乎没有差别。⑤ 食用EGCG纯品组，血浆中的EGCG浓度最高；饮用绿茶组，血浆中的EGCG水平最低，但是咖啡因水平上升。⑥ 因此，绿茶舒张血管的功能可能是EGCG以外的成分或代谢物的作用。

绿茶绿茶提取物血管舒张功能表没食子儿茶素没食子酸酯

绿茶提取物

绿茶提取物减少小鼠脂肪肝损伤

① NFκB介导的炎症反应能导致非酒精性脂肪性肝（NASH）损伤。② 本研究用雄性小鼠，采用低脂或高脂饲料诱导NASH模型，12周后干预组添加2%绿茶提取物（GTE）。③ GTE改善高脂饲料组小鼠血清生化指标及肝脏组织形态学，降低全身炎症因子和肠源血清内毒素水平。④ 结果表明，GTE通过“肠-肝”轴降低NFκB介导的炎症反应，减少NASH损伤。⑤ 本研究支持，“肠-肝”轴可能成为NASH治疗的靶点，建议未来观察GTE在NASH患者中的作用。

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分子水平解读硒降低结直肠癌风险机制

① 硒与结直肠癌风险负相关，但是分子生物学机制未知；本文考察硒膳食补充剂（巴西坚果、绿茶提取物GTE）降低结直肠癌风险的机制。② 研究对象为32名血清硒≤1.36µmol/L志愿者（>50岁），随机分3组：巴西坚果、GTE和二者联合组。③ 结果表明，补充巴西坚果和联合组的血浆硒水平显著增加。④ 巴西坚果和/或GTE可调节结直肠癌发生的相关目标生物标志物，尤其是与硒蛋白、WNT信号、炎症和甲基化相关的基因，且效果无差异。⑤ 两者联用无增强作用。

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随机对照试验

【安全观察】绿茶提取物有肝毒性吗？

① 背景：绿茶提取物被认为有减肥作用，从而成为膳食补充剂的原料；但是，有案例报导，过量摄入绿茶提取物可能损伤肝脏，因此需要考察其安全性；② 回顾有关的34项RCT实验，有4项出现肝相关的不良反应；③ 干预组与安慰剂组比较，总比值比为2.1，提示肝脏安全风险因摄入绿茶提取物而增加；④ 所报道不良反应均是肝酶值轻度升高，未发现严重不良反应；⑤ 该研究认为，摄入绿茶提取物，发生肝脏相关不良事件较为罕见，但这一结论还有待论证。

随机对照试验肝脏不良反应绿茶提取物

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【营养证据】喝茶可能减少糖吸收

① 绿茶的健康益处，全球都有一定的认知；但大多数数据来自于实验室，临床证据非常有限。② 本文为一项随机、对照交叉临床试验，由28名健康成年人参与，利用淀粉（13）C呼气试验考察绿茶提取物（GTE）对淀粉消化吸收的影响。③ 结果表明，单次给予GTE使淀粉消化吸收减少，每个时间点的数据都支持这一结论。④ 研究结果与体外实验结果吻合，提示GTE具有改善肥胖和糖尿病的潜力；但要得到关于健康功能的结论，仍需临床试验进行论证。

绿茶提取物随机对照交叉试验 13C呼气试验淀粉消化糖吸收

绿茶提取物

【营养证据】绿茶提取物减少淀粉消化的机制

① 本文考察绿茶提取物对人胰α-淀粉酶活性的抑制作用及分子机制。② 液相色谱分析发现，该绿茶提取物含有59.2%的EC，14.6%的EGCG，26.2%的ECG。③ 酶生化实验显示，绿茶提取物对α-淀粉酶为非竞争性抑制作用；抑制率为63.5%，IC50为2.07mg/ml，最反应速率从0.43降到了0.07mg/（ml × min）。④ 荧光淬灭数据表明，α-淀粉酶和绿茶提取物结合，形成一种新的复合体。⑤ 分子对接研究表明，ECG比EGCG的结合作用更强，提示具有更强的抑制能力。

绿茶提取物 α淀粉酶非竞争性抑制淀粉消化表儿茶酸