鱼油

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添加鱼油的牛奶和豆奶，哪个与迷迭香提取物更搭？

① 鱼油富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸，有助于神经发育和心血管健康；在牛奶或豆奶中添加鱼油，是一种较好的补充方法。② 迷迭香提取物作为抗氧化剂应用于鱼油，并继续应用于牛奶和豆奶。③ 迷迭香提取物对牛奶的脂质氧化作用抑制良好；但由于豆奶中不饱和脂肪酸的含量更高，脂质氧化仍在发生。④ 储存过程中绿原酸含量减少，表明这一成分与豆奶脂质氧化相关。⑤ 本研究提示，食物组成影响储存过程中抗氧化物质的变化。

鼠尾草酸鼠尾草酚绿原酸牛奶豆奶

肠道菌群新视角：鱼油并非全优生

① 对12个月大的大鼠分别喂食大豆油、猪油或鱼油3个月后，研究其肠道菌群组成。② 在体内和体外研究中，鱼油组的大鼠肠道菌群结构与大豆油和猪油组的差异显著。③ 鱼油组大鼠肠道变形菌门和脱硫弧菌属的相对丰度最高；炎症标志物的mRNA水平最高；脂质代谢相关微生物DNA丰度也最高。④ 本研究从新的视角，分析了鱼油饮食相对于豆油和猪油饮食，对中年群体健康的潜在负面影响。

鱼油炎症标志物脂质代谢肠道菌群大鼠

鱼油和豆油膳食补充剂，有助于老年人心脏健康

① 58名疗养院老年人随机接受2g/d的鱼油（ω-3脂肪酸含量高）和豆油（ω-3脂肪酸含量低）胶囊干预60天，每隔一天进行跟踪分析。② 补充鱼油和豆油期间，作为心脏保护因素的心率变异性（HRV）参数显著增加。③ 鱼油组的低频和高频部分、正常心动周期的标准差（SDNN）显著增加；豆油组仅SDNN显著增加。④ 每日补充2g鱼油具有良好耐受性，可显著增加HRV；而豆油增加效果较少。⑤ 因此，豆油和鱼油都具有抗心律失常作用，但需要进一步研究。

老年人鱼油豆油心率变异性 autonomic