强化食品

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文章数：3篇

膳食纤维强化食物对心血管代谢健康的好处（综述）

近期发表于Critical Reviews in Food Science and Nutrition的一篇综述表明食用膳食纤维强化食品改善了人体测量指标和心脏代谢结局。值得注意的是，本荟萃发现从强化食品中每天摄入<15克相比≥15克的膳食纤维对健康的益处更大，可能是在纤维含量高得多的产品中，为了弥补其适口性的下降，在食品中添加了更多的糖和（或）脂肪而使摄入卡路里更多。这也提醒我们，在关注某类营养素如膳食纤维的健康效益时，也要注意其他营养素随之变动带来的正面或负面的健康影响。

强化食品心血管代谢膳食纤维

维生素D+钙强化食物，能否改善绝经后女性的骨重建？（综述）

近期发表于Nutrition Reviews的一篇系统性综述纳入5项RCTs探讨了维生素D联合钙强化食物对绝经后妇女的骨重建影响，以血清Ⅰ型胶原C端肽（CTX）和抗酒石酸酸性磷酸酶5b（TRAP5b）水平表征骨吸收，1型前胶原氨基端延长肽（P1NP）表征骨形成，所纳入RCT需提供有基线和干预后25(OH)D和PTH值，以及至少2个上述骨代谢标志物的数据。结果显示此类强化食品可以降低绝经后妇女的血清骨吸收标志物水平，提示其有助于改善骨吸收过程，但对骨形成过程的影响还不确定。细致的主编发现本系统综述纳入的5项RCTs的第一作者都是Bonjour JP，其实2013年在我国《中国骨质疏松杂志》期刊发表有《含高钙和维生素D的强化奶能有效提高健康的绝经后的中国女性体内的维生素D水平并减少骨吸收》一文（此文未提供PTH、TRAP5b和P1NP指标，未纳入本系统综述）。

骨骼维生素D 钙强化食品绝经后女性

【营养政策】强化食品还是膳食补充剂？

① 芬兰自2003年起推广VD强化食品。② 本文研究对象为2000及2011年营养调查中的6134和4051名芬兰成人，通过液质联用检测血清25-羟基维生素D（S-25（OH）D）浓度，并评估其变化。③ 结果发现，均值从48nmol/L增加至65nmol/L。④ 非膳食补充剂使用者中，食用强化牛奶者比不食用者多增加6nmol/L（P<0.001）。⑤ 91%的非膳食补充剂使用者通过食用强化食品达到了VD膳食推荐量。⑥ 因此，在保证阳光照射及食用强化食品的情况下，不需要额外服用VD膳食补充剂。

维生素D 强化食品营养政策 25-hydroxyvitamin D general fortification