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3000人随访25年：每周3次快餐，脂肪肝风险大幅升高

American Journal of Clinical Nutrition近期发表的研究，分析了3000美国人25年的数据，表明吃快餐的频率与腹部脂肪含量以及罹患脂肪肝的长期风险有密切关系。

快餐腹部脂肪代谢相关脂肪性肝病肥胖

儿童青少年食用碳酸饮料和快餐或增加睡眠紊乱的风险

我们经常把碳酸饮料和快餐食品定义为“垃圾食品”，常常由于其糖分含量比较高，对身体健康产生损害。本研究通过大样本数据的分析，发现青少年摄入碳酸饮料以及快餐食品频率更高者，其发生睡眠紊乱的风险增高。该研究强调了健康饮食的重要性。

碳酸饮料快餐研究论文青少年睡眠障碍

沙特：快餐导致儿童肥胖，需重视家庭饮食

① 在沙特地区，由于经济发展和西方化，在一些饮食习惯上也偏向于快餐类，并且家庭也趋向于快餐店饮食，导致肥胖年轻化，在小学的高年级阶段非常严重。② 我们在沙特首都调查了1023名9-12岁儿童，肥胖和正常兼有。③ 结果发现，肥胖儿童的快餐食用频率显著高于正常组；无论在外或者在家，其饮食量很大。④ 味道好、菜单选择多和价格实惠是去快餐店的主要原因；家庭共同进食有助于引导儿童健康点餐，男孩家庭对儿童选择更自由，肥胖率相对较高。

肥胖儿童快餐 Fast-food consumption Intake frequency

如何在餐饮店引导儿童吃的更健康？

① 美国的快餐饮食提供了儿童日均摄入能量的33%，其特点是高热量和低营养，儿童也乐于选择这类饮食。② 有研究称，儿童对饮食的偏好易于被影响；规律性地展示健康食品，会提高其接受度。③ 我们在相关快餐餐厅开展研究，免费提供两种营养餐，包括一份营养标准餐和一份强化营养餐，通过带有健康食品推荐的餐垫进行点餐引导。④ 结果发现，使用餐垫显著影响儿童选择健康食品；并且最终食用强化营养餐的儿童在饱和脂肪酸的摄入上也相对较少。

儿童快餐健康餐厅营养教育 Abbreviations