iron bioavailability

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iron bioavailability

文章数：2篇

改善女性铁吸收，建议吃饭后一小时再喝茶

① 研究由12名女士（平均BMI24.8）参与；3次独立状态下，饮食中分别加入4mg标记了同位素铁的FeSO4，每次试验间隔14天。② 测试饮食后喝水、饮食后直接喝茶，以及饮食1h后再喝茶三种情况下铁的吸收情况；铁的吸收分别是5.7% ± 8.5%、3.6% ± 4.2% 和5.7% ± 5.4%。③ 结果表明，饮食后1h再喝茶，部分铁的平均吸收要比饮食后直接喝茶高2.2.%。④ 饮食后直接喝茶，茶对铁的抑制作用为37.2%；但是餐后1h再喝茶，茶的抑制作用只有18.1%。

茶铁女性 hepcidin iron bioavailability

膳食铁摄入

【营养证据】基于铁生物利用度，为不同人推荐膳食

① Susan等基于英国营养调查人群的铁摄入量和血清铁蛋白浓度，开发了一种预测膳食铁生物利用度的新工具。② 分别预测男性、绝经前妇女和绝经后妇女在三种不同血清铁蛋白水平（15, 30, 和 60 mg/L）下的平均膳食铁吸收率。③ 结果表明，机体铁的状态与年龄和饮食（肉类是关键因素）有关；铁蛋白浓度较低时，饮食的影响会更大。④ 该模型可以评价膳食铁生物利用度，基于不同人群的血清铁蛋白浓度目标，进行膳食指导。

膳食铁摄入膳食参考摄入量生物利用度数学建模铁