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文章数：4篇

非酒精性脂肪肝病（NAFLD）

Nature子刊：肠道菌群产酒精，或可促进非酒精性脂肪肝发病

非酒精性脂肪肝（NAFLD）是一种无过量饮酒史，以肝实质细胞脂肪变性和脂肪贮积为特征的临床病理综合征。研究报道，肠道菌群会产生临床可检测当量的乙醇，但在外周血中通常检测到乙醇浓度却很低，严重制约着研究人员探究其在NAFLD发病机制中的临床意义。近日，阿姆斯特丹大学研究人员在Nature Medicine发表最新研究，基于一项前瞻性的临床研究和一项干预研究，发现相比无脂肪病组，非酒精性脂肪性肝炎（NASH）和NAFL组的餐后血浆乙醇增加更显著，其乙醇水平和肠道菌群有关。进一步实验发现乳酸菌可能通过生产乙醇而影响NAFLD病因的发病机制。总之，该研究为未来利用无创方法诊断NAFLD提供了新依据。

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非酒精性脂肪肝病

Gut：NAFLD中的肠道菌群代谢物（综述）

Gut近期发表综述，详细介绍了非酒精性脂肪肝（NAFLD）中，肠道菌群衍生代谢物（三甲胺、胆汁酸、短链脂肪酸、乙醇等）对疾病进展的影响和分子机制，以及可用于NAFLD检测的潜在生物标志物，值得专业人士关注。

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饮料中的酒精不利于叶酸稳定

① 叶酸是用于强化各种食品的、生化过程中必需的化合物；酸性饮料中的叶酸由于氢离子的攻击而在储存过程中分解，因此叶酸稳定性是严重的问题。② 在这项研究中我们发现，少量用于增加风味的乙醇会影响饮料中叶酸的稳定性。③ 仅是少量乙醇就可以促进叶酸消耗；由于溶液中的乙醇选择性地聚集在叶酸分子周围，所以可能会加速叶酸分解。④ 在开发叶酸强化饮料时，应减少或完全除去酒精含量，以防止加速叶酸分解。

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生物标记物

【营养前沿】代谢组学支持：饮食不当，增加乳腺癌风险

① 乳腺癌与饮食因素的流行病证据很弱，可能与饮食描述不准确有关。② 为此，利用代谢组学技术，评估与饮食相关的代谢物与乳腺癌的风险关系。③ 发现1种饱和脂肪酸、1种维生素E衍生物、1种雄性激素与总乳腺癌风险相关。④ 12种乙醇相关代谢产物、3种维生素E衍生物、黄油相关的癸酸和油炸食品相关的2-羟基辛酸与乳腺癌雌激素受体（ER）阳性（ER（+））显著相关。⑤ 因此，乙醇、VE和动物脂肪相关的血清代谢产物浓度可能有助于预测ER（+）乳腺癌风险。

生物标记物乳腺癌代谢组学维生素E 饮食与癌症