食品工业

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文章数：4篇

Nature子刊：健康政策制定不应受食品工业利益影响（社论）

心血管代谢性疾病发病率的增加，与食品工业生产的不健康食品相关。Nature Medicine近期发表的一篇社论文章，阐述了食品工业影响健康政策制定的几种商业手段。尽管有些政府采取了相关措施（如通过提高不健康食物的价格来影响消费者的选择），来抵消商业因素对健康造成的影响。但这些措施并没有被广泛采用。在健康政策制定中，监管者应该认清他们才是主导者，食品行业也应进一步规范自身行为。

食品工业社论 Paul Wilmes Laura de Nies Valentina Galata

CRISPR技术在食品工业中的应用（综述）

近年来，基于CRISPR的技术使基因组编辑相关领域产生了革命性的进展。Trends in Microbiology上发表的一篇综述文章，详细介绍了基于CRISPR的基因编辑技术在食品工业中的应用，包括：去除致病菌或腐败菌、增强发酵剂及益生菌等有益菌的活性等。

CRISPR food Microbiome 综述食品工业

JAMA：食品企业主导营养学研究，利益冲突剧烈

在美国，每年政府拨到营养科学研究的经费约为15亿美元，企业投入的研究也可能超过120亿美元，为此企业充分掌握营养科学的话语权，这带来的利益冲突很剧烈。如何看待，如何应对？看看这篇好文章。

利益冲突食品工业营养学研究 Imran Khan Nivetha Sivasankaran

江南大学团队：菊粉好在哪？怎么用？（综述）

江南大学的埃及籍团队写的关于菊粉的综述，写得很全面，值得感兴趣的人读一读。

菊粉益生元低聚果糖食品工业医疗应用