EGCG

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肠道菌群促进茶叶预防慢性疾病的一种机制

人体细胞代谢废物氨和活性羰（RCS）的积累会导致很多慢性疾病。Free Radical Biology and Medicine近期发表了美国北卡罗莱纳农业技术州立大学华人学者Shengmin Sang团队的研究，鉴定出茶多酚中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）及其胺化代谢物清除RCS的机制，以及肠道菌群在其中的促进作用，为绿茶对慢性疾病的保护性作用提供了一种机制。

绿茶多酚 EGCG amination Green tea Gut microbiota

表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）

小插曲：注射EGCG改善脊髓损伤大鼠的炎症反应

① 73只脊髓损伤雄性大鼠随机分为EGCG组或生理盐水组，每天腹腔内注射。② EGCG处理的大鼠在平面梁测试中有优越的行为表现、更高的轴突发芽和胶质瘢痕的正性重塑，在第1天和第3天IL-6、IL2、MIP1α和RANTES水平降低；脊髓损伤后第1天IL-4、IL-12p70和TNFα上调。③ 用EGCG处理有效减少NF-κB二聚体的p65亚单位的核易位，NF-κB通路减弱。④ EGCG处理的大鼠的脊髓中生长因子（FGF2和VEGF）的基因表达显著增加；M1和M2巨噬细胞标志物表达被影响。

表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）茶神经抗炎 Cytokines

难吸收的EGCG如何到达大脑？

① 绿茶可以降低老年痴呆的风险，其活性成分可能是EGCG的代谢产物；EGCG是绿茶中含量最为丰富儿茶素。② 口服摄入的EGCG被水解成EGC和没食子酸；EGC在大鼠中进一步代谢成EGC-M5及其结合产物。③ 检测这些代谢物在血脑屏障（BBB）中的透过性；及其促进神经细胞增殖/分化的活性。④ EGC-M5及其结合产物半小时透过率为1.9-3.7 %，表明它们已到达大脑实质。⑤ 此外，EGC-M5延长神经细胞系SH-SY5Y轴突长度，提示其可能促进大脑中的神经生成。

代谢血脑屏障表没食子儿茶素没食子酸酯 Blood-brain barrier permeability EGCG

抹茶，令人更加专注和警觉

① 抹茶的受众越来越多，且被认为是一种影响情绪与大脑的食物。② L-茶氨酸，EGCG及咖啡因是主要的活性成分；但是抹茶作为整体食物表现如何尚未清晰。③ 本研究为随机、对照、单盲实验，研究23位消费者在4种不同情形下（抹茶，抹茶棒，安慰剂，安慰剂棒）的情绪和认知表现。④ 结果发现，抹茶处理组在注意力集中，对外界刺激的精神反应速度上与安慰剂组相比有很大提高，但对情绪变化影响不大。⑤ 食物载体对实验结果影响还需深入研究。

抹茶情绪认知 Attention Caffeine