唾液淀粉酶

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唾液淀粉酶

文章数：4篇

国内团队：淀粉吃太多太少对心血管都不好

健康饮食对于预防心血管疾病（CVD）有益，但关于碳水化合物摄入量与CVD风险和死亡率作用的证据一直不一致，尤其是针对淀粉摄入与CVD风险和死亡率间关系的研究十分有限。同时，编码唾液淀粉酶的基因AMY1的拷贝数变异与CVD的关系也缺乏研究。天津医科大学Li Huiping与瑞典隆德大学Emily Sonestedt团队合作在BMC Medicine发布研究文章，分析瑞典Malmö饮食与癌症研究队列2万余名参与者饮食情况，发现淀粉摄入量与CVD和死亡率风险呈U型关联，而AMY1拷贝数与CVD风险无关，并通过血浆蛋白质组学确定了几种与淀粉摄入量及CVD风险相关的血浆蛋白质，或可为研究潜在的生物学机制提供线索。

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个性化饮食干预

通过饮食干预减肥，不应忽视遗传因素的影响

AMY1基因编码的唾液淀粉酶负责碳水化合物的消化。来自Diabetes上发表的一项前瞻性队列研究，对3万多名成年人进行了5.5-10年的随访，根据AMY1基因的SNP计算受试者的唾液淀粉酶活性，发现唾液淀粉酶活性与肥胖风险的关联受到了碳水化合物摄入的影响：当碳水化合物摄入较多时，唾液淀粉酶活性与肥胖呈正相关，而当碳水化合物摄入较少时，两者则呈负相关。同时，文章还对一项为期2年、纳入了506名受试者的随机饮食干预试验的数据进行了分析，得出了与前瞻性队列研究相似的结论。该研究提示，制定营养策略时应充分考虑个体的遗传因素，以进行个性化饮食干预。

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宿主-菌群互作

Cell子刊：宿主基因拷贝数影响共生菌群

宿主的基因多态性影响肠道菌群，产生该影响的不限于等位基因。《Cell Host and Microbe》近期发表研究，发现人的唾液淀粉酶基因拷贝数变异也会影响口腔、肠道共生菌群结构和功能。该成果对进一步阐释菌群-宿主互作机制具有重要参考价值。

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拷贝数变异

【营养证据】唾液淀粉酶基因拷贝数，个性化淀粉摄入量的参考

① 本文首次研究4800位非糖尿病人的唾液淀粉酶基因（AMY1）拷贝数和肥胖特征之间的联系。② AMY1拷贝数与体重指数（BMI）和体脂率无关。③ 低淀粉摄入者的BMI随AMY1拷贝数增加而下降；高淀粉摄入者的BMI随AMY1拷贝数增加而增加。④ 低AMY1拷贝数和高淀粉摄入量人群中出现最低的BMI均值。⑤ 研究结果表明，淀粉摄入量与AMY1拷贝数对肥胖特征存在交互作用；提示唾液淀粉酶基因分析可能成为推荐个人淀粉进食量的一个参考。

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