Yu Zhang

搜索
登录

Yu Zhang

文章数：8篇

炸薯条增加抑郁风险？

抑郁症是一种常见的精神障碍，主要表现为情绪低落、兴趣减低、思维迟缓、饮食和睡眠差等症状，抑郁症与心血管疾病、糖尿病和阿尔茨海默病发病率的增加有关，目前尚不清楚抑郁症的病因。油炸食品是引发癌症、2型糖尿病、心血管疾病和痴呆症的风险因素，此外，油炸食品还会影响大脑功能，导致焦虑和抑郁。然而，频繁食用油炸食品对焦虑和抑郁的长期影响以及潜在机制尚不清楚。浙江大学医学院附属第一医院张宇与团队在PNAS上发表最新研究，发现经常食用油炸食品，尤其是薯条，与更高的焦虑和抑郁风险密切相关，对男性和年轻人的影响更为明显。

油炸食品脂代谢紊乱抑郁症焦虑症研究论文

浙江大学：食用腌制蔬菜过多增加早死风险

新鲜蔬菜的消费与心血管疾病（CVD）的低发病率有关。然而，腌制蔬菜的消费是否与心血管疾病发病率和死亡率有关仍不清楚。近期浙江大学生物系统工程与食品科学学院章宇作为通讯作者在BMC Medicine发表了一项研究，这项研究利用CKB项目的数据评估了腌制蔬菜的消费与全因和特定病因死亡率的关系。结果表明，在中国经常食用腌制蔬菜与出血性中风和食管癌的更高死亡风险相关。机制上，腌菜中钠含量过高可能是死亡风险增加的主要原因，而腌菜中的N-亚硝基化合物被认为是促进食管癌发生的危险因素。值得注意是的，进食用醋浸泡然后在容器中发酵至少2周的腌制蔬菜，与食道癌风险无关。这其中的相关性差异可能是由于不同的腌制方法和使用了盐以外的调味品。拓展：“中国慢性病前瞻性研究”项目 China Kadoorie Biobank (CKB)是 2002 年由卫生部批准立项，现由中国医学科学院、北京大学和英国牛津大学联合开展的一项大型慢性病国际合作研究项目。

国内团队：DHA和EPA补充改善小鼠高血糖症和胰岛素抵抗

近期浙江大学生物系统工程与食品科学学院的章宇和浙江大学医学院公共卫生系营养学科焦晶晶作为共同通讯作者在Microbiome发表的一项研究表明DHA和EPA可通过调节微生物组-肠道-器官轴减轻db/db小鼠高血糖症和胰岛素抵抗。

T2D type 2 diabetes

浙江大学：35万余人数据揭示影响糖尿病风险的基因-膳食互作

浙江大学章宇团队和浙江大学医学院焦晶晶团队合作，在Diabetes Care上发表文章。研究纳入共35.7万余名参与者数据，进行了平均8.1年随访，探究了饮食质量、遗传易感性、HbA1c水平和T2D风险之间的关系。研究结果显示，坚持健康饮食可以降低遗传易感人群的HbA1c水平和T2D风险。以此出发，个性化饮食或是预防T2D的需要。

T2D type 2 diabetes

摄入哪些种类食用油更利于降低心血管疾病死亡率？

研究表明摄入食用油的种类与心血管疾病和糖尿病等慢性疾病密切相关，但有关食用油摄入种类与全因死亡率和心脏代谢死亡率相关的证据仍然缺乏。BMC Medicine近期发表的研究，目的是前瞻性地评估食用油与心血管代谢疾病（心血管疾病和糖尿病）及其他原因死亡的关系。结果表明，食用黄油和人造奶油与更高的全因死亡率和心脏代谢死亡率相关。摄入菜籽油和橄榄油与较低的总死亡率有关，而玉米油与死亡率有中性关联。用玉米油、菜籽油或橄榄油来代替黄油和人造黄油可能对心脏代谢健康有益，并降低死亡率。

食用油心血管疾病死亡率全因死亡率 AARP Diet and Health Study

国内团队：超50万人数据揭示，多吃鸡蛋可能增加心血管疾病及癌症死亡风险？

来自浙江大学的章宇团队与浙江大学医学院附属第二医院的焦晶晶团队在PLoS Medicine上发表的一项基于人群的队列研究结果，对超过50万名美国受试者进行中位16年随访后发现，每日的鸡蛋及胆固醇摄入量与全因死亡率、心血管疾病死亡率及癌症死亡率呈显著正相关；而将摄入的鸡蛋替换为等量的蛋清、家禽肉、鱼肉、乳制品或坚果/豆类，与全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率及呼吸道疾病死亡率的降低相关。

鸡蛋摄入研究论文队列研究胆固醇心血管疾病

炎症性肠病(IBD)

国内团队：USP16调控IKKβ底物特异性识别，促进IBD

经典的NF-κB通路在各种免疫反应和炎症性疾病中起重要作用，其中关键激酶IKKβ通过选择性识别下游底物p105、p65和IκBα等参与多种病理和生理过程。浙江大学的靳津和东南大学的Yi-yuan Li合作在Science Advances发表文章，发现USP16作为去泛素化酶调控IKKβ，直接影响IKKβ对p105的磷酸化，调控IKKβ对下游底物的选择性。同时发现炎症性肠病患者的结肠巨噬细胞中高表达USP16，髓系细胞特异性敲除可显著降低IBD的发生。

炎症性肠病(IBD) IKKβ USP16 去泛素化酶

杂环芳香胺

浙江大学：一文读懂饮食中的杂环芳香胺（综述）

红肉和加工肉的摄入量与癌症发病率呈正相关，可能于肉制品的热加工过程中产生的杂环芳香胺（HAA）有关。来自浙江大学的Yu Zhang团队在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表的一篇综述文章，详细介绍了在食品加工过程中HAA的合成途径，影响HAA形成的各类因素，以及如何抑制加工过程中的HAA产生。并概述了HAA在人体内的代谢途径及参与的酶，以及如何通过生物标志物测定HAA的暴露。最后讨论了HAA摄入对健康的影响。

杂环芳香胺综述