营养标签

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文章数：7篇

货架营养标签如何影响消费者购买行为？

① 研究用按食物营养质量1到100比例评分的NuVal标签对货架酸奶进行标识。② 通过改变NuVal评分获得数据样本，并加以665名固定消费者的购物调查数据进行补充。③ 研究人员以周为单位统计标签改变前后的酸奶销售量，并使用分位数回归框架进行数据分析。④ 数据显示，NuVal分值上升1点可促进0.49%的销售增长，但仅8%的调查对象表示基于NuVal评分以确定乳制品的购买。⑤ 由此可见，营养标签可能影响消费者的购买模式，但是影响的程度以及范围有限。

营养标签 Natasja L de Vries Noel F C C de Miranda

什么人更关注菜单上的热量标签？

① 为避免肥胖和相关慢性病，美国联邦在2018年5月开始在连锁餐厅推行附加热量信息的菜单。② 最新研究中发现，这种信息并不会影响所有人的点餐选择。③ 调查近2000名30岁左右男女，关注其在此类餐厅下的菜单使用情况、就餐频率，以及与肥胖相关因素之间的关系。④ 结果表明，52%的人有注意到新的热量信息，其中62.8%的人使用过这个信息，50%的使用者主要为了避免高热量饮食。⑤ 有节食、不健康饮食习惯及体重方面考虑的人群为主要使用人群。

饮食营养标签减肥 binge eating Dieting

重视营养标签，促进饮食健康

① 食品营养标签旨在建立健康的饮食习惯；但有研究称，消费者并未经常使用标签。② 美国食药监于2016年对营养标签进行升级，使其便于理解；调查25-36岁的1817名男女青年对标签的使用和日常饮食情况。③ 结果发现，31.4%的参与者经常使用标签，包括高学历、高收入和肥胖相关人群，以及女性频率高于男性。糖、热量、总重、成分表最常被使用到。④ 标签使用者的水果、蔬菜、全麦食品摄入量增加，含糖饮料降低，且饮食规律，快餐类饮食较少。

饮食营养标签青年 Diet Dietary intake

美国：要求餐厅加标签，效果如何？

① 外部就餐通常高脂高热低营养；尤其在一些小餐馆和对一些低收入人群以及黑人来说，热量摄入非常高。② 此类饮食占据了日均热量摄入量的三分之一；为此，美国食药管理局推出餐厅菜单热量标签，旨在减轻过多热量摄入带来的问题。③ 我们根据食药局该文件的相关规定指导，对新泽西4个城市1753家餐厅进行是否会进行菜单标签升级的调查。④ 结果发现，该文件下仅使17.6%的餐厅受到影响；主要包括高收入区域，黑人或多人种混住区域的餐厅。

餐厅营养标签 Angela E Douglas Angela E Douglas

营养标签或可引导健康食品的购买

① 四周的干预实验后，1255名参与者进行了66,915个条形码标记包装食品的扫码和/或购买。② 在购买的食品中，有23%食品的标签被浏览，随着时间的推移频率逐渐降低。③ 购买者进行标签浏览的主要食品有糖与蜂蜜食品、鸡蛋、鱼、水果和蔬菜和肉类。④ 浏览标签后购买的食品，显著比浏览标签后未购买的食品健康。⑤ 再次的营养标签干预实验证明，营养标签与健康食品的购买有显著关系。

营养标签购买决定健康食品 Behaviour Diet

【健康漫谈】含糖饮料，糖的重要饮食来源

① 本文意在了解非酒精性饮料添加糖的趋势以及添加糖的总量在美国的变化情况。② 我们收集来自2007-2012年110539户家庭的含糖饮料消费数据，涵盖了160713份饮料，并计算了人均糖摄入量和各饮料糖含量的能量占比。③ 来自含糖饮料的人均添加糖消耗量达到12g/天，能量占比32-48%；尽管添加糖的总量随着时间的增加没有显著变化，但是对总能量的相对贡献已经显著增加。④ 此外，黑人和低收入家庭饮料糖摄入量和供能比均高于白人和高收入家庭。

营养标签含糖饮料添加糖 United States added sugars

营养标签，引领健康食物的选择

① 食品的营养标签会影响消费者的行为，研究调查了标签影响标签使用者和非使用者之间食物选择、服务和消费间的关系。② 研究针对两所大学食堂，研究1069名用餐者对食物的选择；根据餐前后餐盘的照片确定选择、服务和消费的情况。③ 结果表明，营养标签使用者与未使用者相比，选择水果、蔬菜和豆类的更多而选择土豆、精制谷物、油炸食品和含糖食品的较少。④ 结果表明，标签使用者与非使用者的行为不同，差异更多的体现在选择不同的食物上。

食物选择健康食堂营养标签 College or university setting Digital photography