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文章数：4篇

碳水化合物质量

如何更好地定义碳水化合物质量？（综述）

Nutrients近期发表了一份关于碳水化合物食品（CF）质量的循证定义和分类的专家小组报告，旨在鉴别复合、高质量的碳水化合物食品，改进相关公共卫生政策和规划。

碳水化合物质量循证定义和分类 carbohydrate quality carbohydrate foods nutrient profiling

饮食质量和营养水平与哪些社会经济和生活方式因素有关？

PREDIMED-Plus是一项正在进行的针对代谢综合征和超重/肥胖人群的多中心临床试验，《Clinical Nutrition》近期发表了对该研究受试者基线数据的分析研究，表明受试者大多存在营养摄入欠佳的情况，且主要与其社会经济地位和生活方式因素相关。

饮食质量代谢综合征 diet quality nutrient density Mediterranean diet

即食谷物加牛奶，早餐味美且健康

① 研究通过使用替代模型评估即食谷物（RTEs）对不同年龄人群饮食质量的影响；模型1：用RTECs替代美式早餐；模型2：用牛奶和RTECs替代美式早餐。② 研究发现，模型1的全谷类、纤维、维生素D、铁、叶酸含量升高；模型2的乳制品、钙和钾含量较高；两种模型中固体脂肪和糖含量均下降。③ 模型2通过较低的成本提供更高的饮食质量。④ 注：膳食摄入量来自于2007-2010年国家卫生调查（NHANES），NHANES数据代入模型可以评估膳食对营养和经济的影响。

早餐饮食质量即食谷物 breakfast diet cost

美国的食品营养标签法规调整，可能对食品产生深远影响

① 2016年5月，美国FDA颁布了新的食品营养标签法规，并将于2018年6月全面强制执行。② 法规改变了多数营养素的日摄入量（DV）、一些维生素测量单位、一些食物种类的习惯消费参考值（RACCs）。③ DV值更新可能导致食品和膳食补充剂中部分微量营养素密度下降。④ 规定提高了维生素D的DV，但限制食物强化。⑤ 测量单位变化可能导致叶酸添加量下降。⑥ 一些食品RACCs增加，可能引起维生素和矿物质密度降低。⑦ 本文认为，新规定的执行应伴随营养监测。

营养强化营养密度日摄入量膳食参考摄入量习惯消费参考值