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绿茶多酚和红茶多酚，减肥机制有何不同？

① C57BL/6J小鼠喂食高脂肪/高蔗糖饮食，或相同饮食补充有0.25％绿茶多酚或红茶多酚，或低脂/高蔗糖饮食4周。② 调节肠道菌群、诱导肝脏AMPK磷酸化是茶多酚减肥相关。③ 绿茶多酚和红茶多酚饮食导致盲肠厚壁菌门降低和拟杆菌门增加；劳特氏菌、扣林氏菌、乳酸杆菌、苏黎世杆菌等8种菌的相对比例与茶提取物引起的体重减轻显著相关。④ 红茶多酚增加了假丁酸弧菌的相对比例和短链脂肪酸；而绿茶多酚到达肝脏；从而诱导肝脏AMPK磷酸化显著增加。

肥胖肠道菌群茶 AMPK phosphorylation black tea

红茶焙火，抑制淀粉消化能力更强？

① 本文考察焙火是否影响红茶对淀粉消化酶的抑制活性。② 结果表明，焙火处理使得红茶提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用均增强；前者IC50从1.723 mg/ml降低到1.213 mg/ml；后者IC50从6.056 mg/ml降低到4.190 mg/ml。③ 其机理是：焙火后低极性茶多酚增加；使得α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶色氨酸残基的疏水性进一步降低；且淀粉酶α螺旋比例增加更为明显。④ 总之，焙火过程可能增强茶叶抑制淀粉消化的能力。

α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶红茶焙火 black tea

【营养证据】红茶有助于改善餐后血糖

① 餐后血糖控制对于预防糖尿病非常重要，而喝红茶有可能改善餐后血糖。② 红茶中的主要生物活性物质主要是红茶聚合多酚（BTPP）。③ 本文考察在摄入蔗糖的同时饮用红茶（分别含110mg BTPP和220mg BTPP），对健康人和前驱糖尿病者餐后血糖的影响，受试者一共24名。④ 研究结果表明，无论是正常人群还是前驱糖尿病人群，饮用富含BTPP的红茶后，餐后血糖水平显著降低；但是胰岛素水平没有明显变化。⑤ 本文认为，红茶有助于降低餐后血糖。

血糖控制糖尿病红茶红茶聚合多酚儿茶素