葡萄糖

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低温含糖饮料，比常温更容易成瘾

① 过量饮用含糖饮料会导致肥胖及相关疾病，温度是否影响人对含糖饮料的喜好呢？② 6名参与者分别摄入2个温度（0℃、22°C）下的2种刺激物（水、含葡萄糖饮料）后，收集其血氧水平的数据；分析刺激物作用于下丘脑（稳态调节系统）和腹侧被盖区（奖赏系统）的时间效应。③ 结果表明，2个温度的葡萄糖均能增加满足感；0℃的水可产生相同效应。④ 因此，低温含糖饮料易于成瘾不只与葡萄糖有关，也与温度有关。

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超重或肥胖人群应重视可溶性膳食纤维

① 综述12项持续时间2-17周的随机对照试验，共涉及609名参与者。② 与对照组相比，可溶性膳食纤维最多可以帮助降低BMI 0.84，减重2.52kg, 减脂0.41%，空腹血糖降低0.17mmol/L，空腹胰岛素水平降低15.88pmol/L。③ 这些研究结果表明：在膳食中加入可溶性膳食纤维，或可改善超重或肥胖患者的人体测量学指标，带来代谢益处。④ 但是，不同研究的结果之间存在较大的差异，需要引起注意。

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GI值是什么？

① GI值，全称血糖生成指数，简称升糖指数；是用于衡量食物影响人体血糖的指标。② GI值是通过跟葡萄糖这种可被人体直接吸收的糖类比较得出来的相对数值。③ 判断GI值的方法：参考食物升糖指数数据库及文献；分析食品中糖类含量及种类进行预测；开展人体研究。④ 食材的成熟度、温度、食品的加工程度都影响GI值；复合食品GI值往往会下降。⑤ 食物血糖负荷（GL）值是指一份食品含可消化糖类的密度；GI值、GL值对于衡量食物对血糖的影响都很重要。

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证据分析：食用石榴制品与血糖

① 通过在PubMed、Embase和Cochrane 图书馆的全面搜索，筛选出16项有效研究，涉及538名参与者。② 干预方式包括喝石榴汁或者吃石榴提取物。③ 研究发现，食用石榴制品并不能显著影响空腹血糖、空腹胰岛素水平，改善胰岛素抵抗或降低糖化血红蛋白。④ 总体来看，食用石榴制品对糖代谢的影响并不统一；子群分析没有找出能显著影响该参数的因素。⑤ 现有的证据不建议把每天吃石榴作为控制血糖的治疗手段。⑥ 编者注：石榴制品或应区别对待

糖尿病葡萄糖荟萃分析石榴血糖

碳水化合物

【营养证据】运动后体能恢复，建议同时摄入葡萄糖和果糖

① 以肌糖原和肝糖原的方式供给碳水化合物对于耐力型中高强度运动至关重要；因此，对于24h有多场训练的运动员，补充机体糖原储备是体能恢复的首要因素。② 运动后同时补充葡萄糖和果糖（或者补充蔗糖）对运动恢复的效果优于单用葡萄糖。③ 葡萄糖和果糖有不同的肠转运蛋白；两条转运通路同时工作，可提升碳水化合物的吸收能力。④ 肌糖原的恢复速率没有显著改变；肝糖原的恢复速率有较明显的提高。⑤ 此外，二者共用还可以缓解胃肠道的压力。

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