Marco Springmann

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文章数：6篇

BMJ：大多数膳食指南不符合环境健康目标？

文章对85个国家的膳食指南进行分析，并与全球健康和环境目标进行比较。研究结果显示，绝大多数膳食指南不符合至少一项全球健康和环境目标。文章建议，在制定膳食指南的时候应该减少动物性食品，尤其是牛肉、牛奶以及红肉等的推荐，增加植物性食品比如全谷物、豆类以及坚果等推荐，更有利于环境健康。同时，文章指出，该结论基于观察性研究，更多的证据需要被进一步确定。

膳食指南环境健康

膳食、健康与环境

健康的食物，通常也是环境友好型食物（综述）

研究分析了常见的15种食物分别与5种人类疾病（冠心病、二型糖尿病、直肠癌、中风和死亡）、5项环境因素（土地酸化、水体富营养化、温室气体排放、耕地利用以及稀缺水资源占用）的关系，一个总的趋势为：那些健康食物更倾向于是环境友好型，那些不利于机体健康的食物对环境的危害也比较大。更广泛的受众（比如儿童和老人）以及更多的膳食种类（糖、反式脂肪酸等等）需要被进一步研究。

膳食、健康与环境 food health environment Diet

饮食与健康

Lancet：饮食因素对全球人群健康的影响

优化饮食结构是预防慢性非传染疾病的重要方式。《柳叶刀》最新发表一项涉及全球195个国家的荟萃分析，发现饮食因素造成了大量人口和寿命损失，高盐、低全谷物和低水果摄入量是最主要饮食风险因素。该结果为研究饮食与慢性非传染疾病的关系提供了全面的人口数据基础，强调了全球范围内改善饮食结构的急迫性，有助于制定合理饮食指导建议和评估饮食风险因素。

饮食与健康荟萃分析非传染疾病人不健康饮食

Lancet：全球饮食和食物生产转型，迫在眉睫

虽然全球食物产生的步伐与人口增长基本能保持一致，但仍有很多人在忍受饥饿，还有更多人因为饮食质量低下而面临健康威胁，患上肥胖、心血管和糖尿病等慢性疾病。不仅如此，现代食物生产系统对地球的“健康”也造成重大威胁，甚至超过地球能承受的限度。因而，人类的饮食和食物生产系统，已到必须转型的时候了。为此，《柳叶刀》特别展开了EAT-Lancet项目，提出了一系列健康饮食和可持续食物生产的科学目标和方法，以实现人类和地球的双重健康。

健康饮食可持续饮食

可持续饮食

Lancet子刊：可持续的饮食改进方案有利于健康和环境发展

可持续膳食旨在解决与粮食生产和消费有关的日益严重的健康和环境问题，本文针对150多个国家的综合健康和环境建模框架，研究了以环境，粮食安全和公共卫生目标为动力的三种不同的可持续膳食方法。结果表明，旨在改善能量平衡和饮食变化的公共卫生战略，主要以植物为基础的饮食，是可持续膳食的合适改进方法。

可持续饮食植物性食物粮食安全公共卫生

Science：吃肉对健康和环境有哪些不好？（综述）

随着收入增加，人们对肉类的消费也在不断增长。Science本周发表综述，讨论了吃肉，尤其是加工肉，对人体健康的害处及机制，并详细阐述了肉类生产过程对环境的不良影响，值得关注。

肉类膳食红肉加工肉类结直肠癌心血管疾病