膳食成分

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膳食成分

文章数：11篇

山东省立医院：维生素B2摄入量与老年人认知能力间有何关联？

老年认知能力下降是一个复杂的问题，需要从多个角度进行理解和应对。近日，山东第一医科大学附属省立医院Lingyan Zhou在Journal of Translational Medicine发表最新研究，通过全国健康和营养检查调查数据库，对维生素B2摄入量与老年人认知能力的关联进行评估，结果显示摄入更多维生素B2的老年人在某些认知功能方面可能表现出增强，值得关注。

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Nature子刊：维生素B12或在组织修复中起关键作用

维生素B12是一种众所周知的微量营养素，长期以来因其在维持神经功能、支持红细胞生成和促进DNA合成方面发挥着重要作用而得到认可。近日，巴塞罗那生物医学研究所人员在Nature Metabolism发表最新研究，通过体外实验和动物模型，发现维生素B12的消耗成为延迟和损害重编程过程某些方面的限制因素，证明维生素B12在细胞重编程和组织再生中发挥着关键作用，值得关注。

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国内团队：探究膳食辅酶Q10与慢性炎症的关系

慢性炎症促进许多疾病的发生和发展，大多数先前的临床研究探讨了高剂量辅酶Q10补充剂对炎症的影响。食物是辅酶Q10的另一个重要来源，但从饮食中摄入辅酶Q10与炎症之间的关系尚不清楚。近期中山大学公共卫生学院（深圳）杨燕课题组在Food and Function发表的一项横断面研究表明，在普通中国成年人中，膳食来源的辅酶Q10摄入量与血液中高敏C反应蛋白（hsCRP）水平呈L型负相关，血清hsCRP浓度随着膳食CoQ10摄入量的增加而迅速下降，在每天约4 mg 辅酶Q10时达到最低值，随后一直保持在低位。注：本研究将人群按膳食辅酶Q10摄入量分为4组，分别为Q1（＜1.88mg/d）,Q2（1.88-3.92mg/d），Q3（3.92-6.96mg/d），Q4（≥6.96mg/d）。

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Nature子刊：膳食脂肪、糖和糖脂相互作用如何影响代谢？

糖和脂肪对新陈代谢的影响是全球肥胖流行病 "碳水化合物与脂肪 "争论的核心。Nature Communications发表的研究，利用营养几何学系统地研究了膳食脂肪与主要单糖（果糖和葡萄糖）之间的相互作用及其对身体组成和代谢健康的影响。研究表明，在中低脂肪含量的膳食中，与单纯摄入葡萄糖或果糖相比，摄入高果糖玉米糖浆会导致更高的食物和能量摄入量、体重和脂肪率。然而，随着脂肪摄入量的增加，糖对新陈代谢影响的特异性差异变得不那么明显，体重和脂肪的增加更为普遍，葡萄糖耐量和胰岛素敏感性的损害也更大。

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膳食硝酸盐

膳食硝酸盐摄入量与痴呆症风险间有何关联？

一氧化氮是一种自由基，可以从膳食硝酸盐中产生，对心血管健康有积极影响。近日，荷兰伊拉斯姆斯鹿特丹大学研究人员在American Journal of Clinical Nutrition发表最新研究，基于前瞻性队列研究纳入9543名无痴呆参与者，通过食物调查问卷统计蔬菜膳食硝酸盐含量，发现从蔬菜中摄入较高的硝酸盐与较低的痴呆风险有关，但这种联系和脑血管健康关联较弱，值得关注。

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单不饱和脂肪酸

Nature子刊：单不饱和脂肪酸如何延长寿命？

多项研究已经证明寿命受饮食的影响较大，特定的脂类对健康和长寿是有益的。然而，不同脂质种类对健康与长寿的影响机制仍不清楚。近日，斯坦福大学研究人员在Nature Cell Biology发表最新研究，确定了单不饱和脂肪酸（MUFAs）延长寿命的潜在机制，并揭示了脂滴过氧化物酶体细胞器网络在调节寿命中的重要性。总之，该研究为促进长寿和健康开辟了新的途径，值得关注。

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湖南师范大学：饮食成分、菌群代谢物与人体健康（综述）

数以万亿计的细菌生活在人类的肠道中，它们代谢饮食成分以获得营养和能量，同时产生代谢物。近期，Foods期刊发表了湖南师范大学尹佳与团队关于饮食成分、微生物代谢物与人类健康的综述。本文描述了一些食物成分是如何被肠道菌群代谢的，产生的代谢产物与宿主健康和疾病的关系，并介绍了世界各地的一些饮食模式。

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不同食品原料如何影响菌群？系统论述的文章来了！（综述）

发表在《Trends in Food Science and Technology》上的综述性文章。文章系统论述了膳食成分以及不同的食品添加剂，如甜味剂、乳化剂等，对肠道菌群组成和功能的影响。在未来的研究中，体外生物反应器等研究模型、粪菌移植等研究方法被文章倡导。最后，文章认为应将肠道菌群的影响纳入考虑，进而重新评价食物中的有害成分、食品添加剂等对健康的影响。

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不同膳食成分对肠道菌群影响不同

研究纳入2010-2018年发表的86篇综述性文章，系统分析了营养素（包括宏量营养素和微量营养素）以及一些非营养素成分对肠道菌群的影响。文章指出，膳食对于肠道菌群的影响具有两面性。比如，膳食纤维有益于肠道菌群，而蛋白质会促进有害副产物的积累等。最后，文章认为，未来的膳食-肠道菌群研究应更注重菌群功能变化，以及要考虑个体化差异。

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利用DNA元编码评估人类饮食

文章提出基于人体粪便样本，利用DNA元编码评估人类饮食中的植物成分的可行性。这或许也意味着，类似的方案也可以用于评估人类膳食中的动物和菌类成分。

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南昌大学聂少平：饮食与中药如何影响肠道菌群改善糖尿病（综述）

来自南昌大学聂少平团队的综述，近期在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表。该综述详细总结了膳食成分和中药如何调节肠道菌群，从而改善2型糖尿病，并提出应从肠道菌群的角度出发，基于”多组分针对多靶点”的原则，研究用不同的膳食成分组合防治糖尿病。

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