鱼类摄入

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鱼类摄入

文章数：12篇

近50万人数据：吃鱼太多，黑色素瘤风险增加？

Cancer Causes and Control上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近50万名参与者进行约15年的随访后发现，鱼类总摄入量、金枪鱼摄入量及非油炸鱼摄入量与恶性黑色素瘤和原位黑色素瘤的风险呈正相关，而油炸鱼摄入量与恶性黑色素瘤的风险呈负相关。

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母亲饮食结构

孕期饮食结构或影响女性糖尿病风险

本研究通过队列数据分析发现，在孕期饮食结构中摄入更多瘦鱼的女性，在分娩后的几年内，患糖尿病的风险降低。本研究为通过饮食干预提高女性健康提供了新的思路。

母亲饮食结构女性糖尿病鱼类摄入

氧化三甲胺

健康人的血液TMAO水平主要与吃海鲜有关

氧化三甲胺（TMAO）与心血管疾病风险增加相关。TMAO是人体肠道微生物代谢膳食胆碱等前体分子后产生的衍生代谢产物，但也有研究报道TMAO存在于海鱼等海鲜中。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一项来自美国哈佛大学公共卫生学院的研究，评估了可用于预测血液TMAO水平的膳食因素。结果表明，在健康人中，TMAO水平与红肉摄入只有不显著的微弱的正相关性，但与鱼和贝类的摄入呈显著正相关，而且其与饮食健康指数的关联也有些出乎意料。

氧化三甲胺 Trimethylamine-N-oxide semiquantitative food-frequency questionnaire 7-d dietary records plant-based diet index

孕期吃鱼，宝宝发育或更健康

日本1956年爆发的“水俣病”使得鱼类摄入的安全性问题备受关注。一方面鱼类富含优质蛋白，被认为有利于胎儿神经系统发育，另一方面由于重金属污染，摄入过多的鱼类可能导致各种重金属超标，引起健康问题。本研究基于此，调查孕妇孕期鱼类摄入与未来长期的儿童神经系统发育的关联。本研究发现，鱼类摄入带来的益处部分可归因于多不饱和脂肪酸的摄入。

鱼类摄入研究论文孕妇多不饱和脂肪酸神经系统发育障碍

孕期该怎么吃鱼？看看循证医学数据怎么说（综述）

鱼类由于其具有丰富的优质蛋白，备受营养学家推荐。但同时，鱼类摄入量增多可能伴随着汞暴露的增多。如何指导孕期女性鱼类摄入一直是有争议的话题。本研究通过荟萃分析后发现，孕期海产品摄入量与低出生体重风险呈负相关。而与早产的风险呈现非线性关系。该研究为指导孕妇科学膳食提供数据支撑。

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ω-3多不饱和脂肪酸

空气污染毒害大脑，吃鱼或可改善

空气污染颗粒物PM2.5可能对老年人的大脑功能有不良影响，长期PM2.5暴露可能引起脑萎缩。Neurology发表的一项队列研究表明，在无痴呆症的老年女性中，更高的非油炸鱼类和中长链ω-3多不饱和脂肪酸（LCn3PUFA）摄入量及其血液水平，有助于保持脑白质体积，减少PM2.5的不良影响。

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选好鱼，孕期摄入海鲜不增加汞暴露

关于孕期是否应该增加鱼类摄入的问题一直饱受争议，一方面是鱼类含有丰富的优质蛋白以及DHA等多不饱和脂肪酸，对胎儿的生长发育有益。另一方面是鱼类的汞、甲基汞等含量较高，摄入过多可能损伤胎儿。而本研究基于此，通过临床随机对照试验，研究补充鳕鱼（一种被认为甲基汞含量较低的鱼）是否会增加孕妇汞暴露，结果为阴性。孕期合理选择鱼类摄入，尤其重要。

鱼类摄入 RCT 孕妇甲基汞

地中海饮食和鱼或能减少老年认知损伤

《Alzheimer's and Dementia》近期发表的研究，分析两个随机试验近8千名老年受试者的数据发现，在随访的10年内，坚持地中海饮食和吃鱼都与较低的认知损伤风险相关，吃鱼还与认知衰退速度减缓相关，这些发现为饮食干预预防老年认知障碍提供了新证据。

认知功能饮食 age-related macular degeneration cognitive function fish consumption

多吃鱼或可降低心血管疾病等慢性病的风险（综述）

鱼类是膳食长链多不饱和脂肪酸EPA和DHA的主要来源，被认为是保护心血管最好的食物之一。Advances in Nutrition 近期发表了一篇前瞻性队列研究荟萃分析的伞状回顾，针对鱼类摄入与慢性病风险之间的关系进行探讨。中等质量的证据表明，鱼类摄入与较低的总死亡和心血管疾病死亡风险，以及较低的心血管疾病、抑郁症和肝癌发病风险相关，可被视为健康的动物性蛋白质饮食来源。对于证据质量被评为低和非常低的结果（如和大多数癌症的关系），还需要进一步的研究来探究，同时应考虑鱼的种类、烹调方式、地理位置、家族病史及所有潜在混杂因素的影响。

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JAMA子刊：孕期适当吃鱼，儿童更健康

本研究利用队列研究数据，进行孕期鱼类摄入、汞暴露与儿童代谢健康的关联分析。本研究的分析内容十分丰富，值得相关领域的研究者模仿和借鉴。分析结果提示，适当增加鱼类摄入，后代儿童身体代谢系统更加健康，当然前提是控制汞暴露水平。如何权衡鱼类摄入与汞暴露的问题，一直是当下研究的热点。

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鱼类摄入与心血管风险因素的关联

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项最新研究，对来自4个国家的近5000名受试者的横断面数据进行分析后发现，鱼类摄入与血压无显著关联，仅在日本人群中与BMI显著正相关。另外，氧化三甲胺及牛磺酸等被认为是与鱼类摄入相关的尿代谢产物，而在不同国家人群中，这些代谢产物与鱼类摄入的关联有所差异，与血压及BMI的关联也有所不同。

鱼类摄入 Biomarkers blood pressure body mass index Fish

环境污染物

“祸从口入”：饮食是环境污染物的暴露途径

本研究通过采集母婴的生物样本，并调查其饮食结构进行关联分析，结果提示鱼类摄入量较多的人体内各种重金属（汞、砷）以及多氯联苯等污染物暴露水平增高。但是同时应该注意到，诸多研究认为孕期鱼类的摄入有利于后代身体发育。如何权衡鱼类摄入的利弊，并制定出科学的标准，降低环境污染物暴露时今后研究的重点。

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