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文章数：11篇

发酵和非发酵乳制品或对乳腺癌风险影响不同

Clinical Nutrition近期发表的文章，在一个主要是绝经后女性的队列研究中，发现长期大量饮用牛奶与ER+/PR+乳腺癌的风险增加有关；相反，长期大量食用发酵乳制品可降低ER-/PR-乳腺癌的风险。

乳腺癌 breast cancer Diet epidemiology estrogen receptor

乳制品摄入可能有益于骨骼健康（综述）

研究纳入截止到2020.6.2为止所发表的91项研究数据，系统综述了不同的研究类型下，乳制品的摄入对不同年龄段人群骨骼的影响。研究结果初步显示乳制品的摄入对青少年和老年人的影响较为明显，而对其他年龄段人群的影响并不明显。乳制品为机体提供营养元素，尤其是足量的钙元素，可能是其能够增强骨骼健康的因素之一。

骨健康乳制品 dairy milk bone

牛瘤胃菌群组成与维生素B12浓度相关

维生素B12在奶牛的瘤胃中由微生物合成，人类通过食用乳制品来获取维生素B12。然而，牛奶中维生素B12的浓度变化很大，研究者对其中的原因尚不清楚。mSystems最近的研究，检测了荷斯坦奶牛瘤胃、粪便和牛奶的微生物组成，并试图了解每个部位的微生物群落是如何影响维生素B12在奶牛体内的产生和运输的。结果表明，牛瘤胃微生物组的组成与维生素B12的浓度有很强的相关性，说明瘤胃微生物群可能是提高维生素B12产量的潜在调控靶点。

维生素B12 奶牛瘤胃微生物组微生物牛奶

环境污染物

农科院团队：生牛乳中的氯化石蜡污染

氯化石蜡是一种常用工业化学品，可能通过动物食品摄入。来自中国农业科学院的苏晓鸥团队与王培龙团队在Environment International上发表的一项最新研究，对来自中国5个省份的48份生牛乳样本进行分析，发现工业区的生牛乳中短链和中链氯化石蜡的浓度均高于非工业区，且生牛乳中的氯化石蜡可能来源于奶牛的饲料。

环境污染物 Chlorinated paraffins milk Silage Pollution

乳制品脂肪含量或对血压无影响，但可影响血脂

The American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项干预试验探究了，不同脂肪含量乳制品摄入对日间血压，血脂及其他心血管代谢性风险因子的影响。该试验发现，低脂牛奶和常规脂肪的奶酪对日间血压无影响，但对血脂水平有不同程度影响。

乳制品 dairy milk cheese blood pressure

增加酸奶摄入或可预防2型糖尿病

近期The American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究探索了乳制品摄入变化情况与2型糖尿病风险的关系。该研究指出增加酸奶摄入量，或用酸奶/低脂牛奶替换同等分量的奶酪与较低的2型糖尿病风险相关。

乳制品 cheese Dairy Products milk type 2 diabetes

乳制品摄入与结直肠癌风险的关联

Advances in Nutrition上发表的一项最新荟萃分析结果，在队列研究中，乳制品摄入与较低的结直肠癌风险相关，但在病例-对照研究中，乳制品摄入与结直肠癌风险无显著关联。

结直肠癌 dairy milk yogurt cheese

肠道菌群建立

母乳相关的氨基酸代谢影响婴儿肠道菌群建立

婴幼儿肠道菌群的建立对机体健康有重要影响。本研究发现，鼠乳中游离氨基酸代谢产生过氧化氢，以及特定细菌对过氧化氢的耐受型，可能是影响幼鼠肠道菌群形成与发育的关键因素。该研究从母乳成分以及氨基酸代谢角度，解释了乳酸菌在不同哺乳动物肠道/粪便中的丰度，值得参考。

肠道菌群建立 LAO1 Infant milk 母乳喂养

Microbiome：不使用抗生素，牛奶菌群也可在感染后自行恢复

奶牛的乳腺炎，是农业养殖中备受关注的疾病，目前在美国常规的方法是使用抗生素头孢噻呋。这项研究发现感染大肠杆菌后的牛奶菌群显著改变，但不管是否使用抗生素，最后都会恢复。很值得关注，特别推荐！

牛奶菌群乳腺炎头孢噻呋大肠杆菌 Milk microbiome

张和平等：牛奶/牦牛奶/骆驼奶，对免疫指标和菌群的影响不同

不同动物的乳汁，会对大鼠的免疫指标和菌群有不同影响，具体影响请看本文。

牛奶牦牛奶骆驼奶粪便菌群免疫

食用酸奶与成年人更好的饮食质量和代谢状况有关

发表于Nutrition Research的一项来自美国的人群观察研究，表明经常食用酸奶的人通常有着更高的饮食质量和更好的代谢水平。酸奶是多种微量营养素的良好来源，或能作为健康、平衡的饮食模式的一部分，帮助改善饮食质量和保持代谢健康。

酸奶 yogurt milk Diet Nutrition status