dairy

食物排除疗法 EoE Antigen Children dairy

研究纳入截止到2020.6.2为止所发表的91项研究数据，系统综述了不同的研究类型下，乳制品的摄入对不同年龄段人群骨骼的影响。研究结果初步显示乳制品的摄入对青少年和老年人的影响较为明显，而对其他年龄段人群的影响并不明显。乳制品为机体提供营养元素，尤其是足量的钙元素，可能是其能够增强骨骼健康的因素之一。

骨健康乳制品 dairy milk bone

meat

荤素之争：应该避免荤食以减少慢性疾病吗？

针对是否应该避免动物性食品的摄入，文章详细综述了现有的赞成性观点和反对观点。建议避免动物性制品的研究者列举了现有动物性制品可能会导致的慢性病风险；但是另外一些人怀疑限制动物性制品会导致营养素的缺失、是否具有普适性、及其导致慢性病的证据是否确凿等。最后文章认为，包含多种因素的中长期随机对照实验、动植物制品的对照研究以及前瞻性观察研究和临床试验等可能有助于解决该争论。

meat dairy eggs Fish plants

乳制品

乳制品对肠道菌群的影响（综述）

目前，关于膳食对菌群的影响研究如火如荼，但是乳制品对肠道菌群的影响似乎还并不明确。本文结合现有的文献分析发现，一些乳制品可能可以增加有益菌（乳酸杆菌和双歧杆菌）的丰度，抑制有害菌的增殖，或者改善肠道环境，从而影响肠道菌群，进而影响人体健康。但是，一些乳制品衍生物，比如乳清和酪蛋白等对肠道菌群的影响甚微。文章认为，现有的研究有限，乳制品及其衍生品对肠道菌群的影响需要进一步研究明确。

乳制品肠道菌群 Gut microbiota dairy Inflammation

乳制品

乳制品及其脂肪含量会影响糖尿病患者的血糖和心血管风险吗？

高乳制品摄入量及其脂肪含量对2型糖尿病（T2D）患者的影响尚不清楚。《American Journal of Clinical Nutrition》发表的一项临床试验表明，T2D患者增加乳制品摄入（不论高脂低脂）至≥3份/天，对于血糖控制和心血管风险因素，并没有造成明显影响。

乳制品 dairy High-fat low-fat type 2 diabetes

肥胖

全脂乳制品摄入与儿童的肥胖及心血管代谢风险无关

dairy low-fat regular-fat skim milk whole milk

全脂乳制品

全脂乳制品危害心血管健康？证据不足（综述）

Advances in Nutrition近期发表的一篇综述对全脂乳制品摄入与心血管健康的关系进行了总结。作者指出，目前证据并没有明确表明全脂乳制品摄入会危害健康，相反，发酵全脂乳制品如酸奶和奶酪或可预防心血管疾病和2型糖尿病。相对于无营养卡路里食物如含糖饮料和袋装零食，任何脂肪含量的乳制品都是一个较好的选择。

全脂乳制品 Cardiometabolic health Diabetes cardiovascular disease Food matrix

乳制品

乳制品脂肪含量或对血压无影响，但可影响血脂

The American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项干预试验探究了，不同脂肪含量乳制品摄入对日间血压，血脂及其他心血管代谢性风险因子的影响。该试验发现，低脂牛奶和常规脂肪的奶酪对日间血压无影响，但对血脂水平有不同程度影响。

乳制品 dairy milk cheese blood pressure

乳制品

乳制品与心血管代谢健康新观点（综述）

基于饱和脂肪摄入对心血管代谢存在负面作用的假设，几十年来，美国膳食指南和专业健康组织一直将低脂和脱脂乳制品作为健康饮食模式的一部分来推广。Advances in Nutrition 近期发表的一篇综述，同时考虑乳制品的多种成分（乳脂、益生菌、钙等），对乳制品摄入与胃肠道功能、肝功能和心血管功能之间的关系进行了重新总结。该综述得出结论，将乳制品（包括酸奶等全脂乳制品在内）纳入饮食的一部分并不会对心血管健康造成损害。

乳制品 dairy saturated fat Cardiometabolic disease vascular health

乳制品

高乳制品摄入或有助于降低超重中年人的血压

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项最新研究，发现摄入较多的低脂乳制品可显著降低超重中年人的血压，但该效应可能与钙摄入的增加相关。

乳制品 blood pressure crossover study dairy dairy diet

结直肠癌

乳制品摄入与结直肠癌风险的关联

Advances in Nutrition上发表的一项最新荟萃分析结果，在队列研究中，乳制品摄入与较低的结直肠癌风险相关，但在病例-对照研究中，乳制品摄入与结直肠癌风险无显著关联。

结直肠癌 dairy milk yogurt cheese

饮食

乳制品摄入量对超重成年人的糖代谢影响不显著

乳制品中含有的营养成分可能促进代谢健康。《American Journal of Clinical Nutrition》近期发表人群研究，发现乳制品摄入多少，对于超重成年人群的糖代谢影响不显著，指示今后可能需要更多研究来探索乳制品与代谢健康的关联。

饮食代谢 dairy metabolic flexibility glucose kinetics

膳食蛋白

少吃动物蛋白或更有利于健康

《American Journal of Clinical Nutrition》上发表的一项前瞻性研究结果，在近3000名中年男性中，分析蛋白摄入与死亡的关联。结果发现，较高的总蛋白摄入量、较高的动物蛋白摄入量、较高的动物蛋白/植物蛋白摄入比，与较高的死亡风险显著相关，提示少吃动物蛋白可能更有利于身体健康。

膳食蛋白 dietary protein animal protein dairy meat

乳酸菌噬菌体

FEMS MR：噬菌体如何识别乳酸菌？（综述）

生产发酵食品时，噬菌体感染是不利因素之一，而噬菌体是如何识别乳酸菌的呢？这篇IF高达12.198的综述，系统性对此进行了阐述，很值得一读。

乳酸菌噬菌体乳酸菌 Lactococcus Bacteriophage carbohydrate

钙

【营养证据】担心更年期提前？请多吃乳制品

① 现有数据显示高VD摄入可能降低提前绝经的发病风险。② 本文采用“前瞻性护士健康研究II期”的数据进行分析。③ 结果表明：在调整年龄、吸烟等其他因素后，膳食VD摄入量最高与最低的妇女相比，提前绝经发病风险显著下降17%。④ 膳食钙摄入量最高与最低的妇女相比，提前绝经的风险边界线显著降低。⑤ 乳制品来源的VD和钙作用更强；高剂量膳食补充剂反而效果不如意。⑥ 本研究认为高膳食VD和钙（尤其是来源于乳制品）可能适度地降低早期更年期风险。

钙乳制品更年期维生素D 25-hydroxyvitamin D

月经初潮年龄

【营养证据】多喝奶会导致早熟吗？

① 儿童时期多喝牛奶与生长激素水平较高有关；本文分析了智利女孩的饮食和乳房组成、初潮年龄的关系。② 结果发现，经常饮用>125g/d加糖、人工调味奶，女孩乳腺纤维腺体体积百分数（FGV）增加4.5%；食用酸奶与FGV负相关，摄入量>125g/d，FGV比未摄入女孩少10.2cm。③ 食用低脂乳制品、低脂牛奶和酸奶可延后初潮时间；食用酸奶>125g/d，初潮时间平均延后4.6个月。④ 因此，乳制品对女性第二性征发育的影响取决于具体的产品类型。

月经初潮年龄乳房组成乳制品发育青春期

双能X线吸收法

【营养证据】青春期吃多少乳制品合适？

① 乳制品有助于维持骨钙含量，减少骨折风险；在同样的钙摄入量下，随着BMI的增加，钙滞留也增加。② 本研究为18个月的随机对照试验，分为4组，每6个月测定骨量相关的指标；目的是考察健康体重和超重的青春期男女性，额外摄入3份乳制品是否能额外增加骨量。③ 结果表明，不论是否超重、是否额外摄入乳制品，其骨量和体脂变化均无明显差异。④ 本研究建议，8-16岁青少年每天饮用2杯牛奶或等量奶制品，即可满足骨健康需求，不需额外食用乳制品。

双能X线吸收法青少年骨钙乳制品